Украинский Борщ без сметаны рецепт для вкусного ужина
Украинский борщ — это не просто популярное блюдо, но и настоящий кладезь полезных веществ, особенно ценимых в диете №9, рекомендованной при диабете. В контексте этой диеты, которая направлена на нормализацию углеводного обмена и предотвращение скачков сахара в крови, важно выбирать продукты с низким гликемическим индексом и высокой питательной ценностью. Украинский борщ без сметаны идеально соответствует этим требованиям. Овощи, такие как свекла, капуста, морковь и помидоры, обеспечивают организм необходимыми витаминами и минералами, а также клетчаткой, которая помогает замедлить усвоение углеводов. Лимонный сок добавляет необходимую кислоту для регулирования уровня сахара в крови. Кроме того, борщ богат антиоксидантами, которые помогают снизить воспаление, часто сопровождающее диабет.
Ингредиенты
- 🥕 2 морковки
- 🍅 2 помидора
- 🧅 1 луковица
- 🥔 2 картофелины
- 🥬 300 г белокочанной капусты
- 🥔 1 свекла
- 🌰 2 зубчика чеснока
- 🧂 Соль и перец по вкусу
- 🌿 Лавровый лист
- 🍋 1 столовая ложка лимонного сока
Пошаговый рецепт
- В большой кастрюле налейте 2 литра воды и доведите до кипения.
- Пока вода закипает, нарежьте лук и измельчите чеснок. Когда вода закипит, добавьте их в кастрюлю. Варите на среднем огне около 5 минут, чтобы лук и чеснок начали отдавать свои ароматы.
- Очистите и нарежьте свеклу. Добавьте её к луку и чесноку, а также добавьте столовую ложку лимонного сока. Это сохранит яркий цвет свеклы и придаст борщу легкую кислинку. Варите свеклу около 10 минут.
- Очистите и нарежьте морковь и картофель кубиками. Помидоры нарежьте на мелкие кусочки. Добавьте все эти овощи в кастрюлю и варите еще 10 минут. Убедитесь, что овощи начинают становиться мягкими.
- Тонко нарежьте капусту. Добавьте её в кастрюлю, а также соль, перец и лавровый лист. Варите на среднем огне еще 10 минут. В этот момент овощи должны быть полностью приготовлены и ароматы должны прекрасно смешаться.
Заключение
Борщ лучше всего употреблять на обед или ужин. Он отлично сочетается с основными принципами правильного питания и полезен для людей с диабетом благодаря низкому гликемическому индексу овощных компонентов. Правильный выбор времени для приема пищи помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови в течение дня. Украинский борщ без сметаны — это не только вкусно, но и полезно для вашего здоровья.
#низкийзарсок #экопродукты #детоксужин #уменьшеньецукров
