Испанская тортилья со шпинатом: простой и полезный рецепт
Испанская тортилья со шпинатом идеально подходит для Диеты №9, направленной на нормализацию углеводного обмена при сахарном диабете. Сочетание яиц и шпината обеспечивает организм белками, витаминами и минералами, а также необходимыми антиоксидантами и клетчаткой. Белки из яиц поддерживают мышечную массу и способствуют ощущению сытости, а шпинат снабжает организм витамином К, магнием и железом. Эти нутриенты помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови и улучшать общий метаболизм. Поскольку тортилья содержит мало углеводов, она подходит для контроля гликемического индекса блюд.
Ингредиенты
- 🥚 6 яиц
- 🌿 200 г свежего шпината
- 🧅 1 луковица
- 🧂 Соль и перец по вкусу
- 🍶 2 столовые ложки оливкового масла
Пошаговый рецепт
-
Нарежьте луковицу мелкими кубиками. Лук является источником витамина C и хрома, который помогает регулировать уровень сахара в крови.
-
Вымойте и обсушите свежий шпинат, затем нарежьте его крупными полосками. Шпинат обогащен магнием и антиоксидантами, которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы.
-
Разогрейте оливковое масло (2 столовые ложки) на среднем огне в большой сковороде. Масло содержит полезные ненасыщенные жиры, которые благоприятно влияют на уровень холестерина.
-
Добавьте нарезанный лук в сковороду и обжарьте до золотистого цвета, примерно 5 минут. Он станет мягким и ароматным, придавая блюду богатый вкус.
-
Вложите нарезанный шпинат в сковороду с луком и готовьте, помешивая, в течение 2–3 минут до мягкости. Шпинат станет ярко-зеленым и уменьшится в объеме.
-
В отдельной миске взбейте 6 яиц с небольшим количеством соли и перца. Это придаст яичной смеси легкость и равномерность.
-
Вылейте яичную смесь на сковороду с луково-шпинатной смесью и равномерно распределите её. Готовьте на медленном огне, чтобы тортилья не подгорела и равномерно прожарилась.
-
Когда края тортильи начнут схватываться, аккуратно поднимите их деревянной лопаткой, позволяя непрожаренной яичной смеси стекать под готовую часть. Это обеспечит равномерное приготовление блюда.
-
Пожарьте тортилью до полного схватывания, примерно 10-15 минут. Если необходимо, переверните её, аккуратно накрывая плоской тарелкой и переворачивая сковороду.
-
Как только тортилья готова, снимите её с огня и дайте немного остыть перед нарезкой. Нарежьте её на порционные куски и подавайте немедленно.
Заключение
Испанская тортилья со шпинатом является идеальным блюдом для приема пищи в первой половине дня или на обед. Высокое содержание белка и полезных жиров обеспечивает длительное насыщение, а низкий гликемический индекс помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Эта тортилья предотвращает резкие скачки глюкозы, которых следует избегать при диабете. Таким образом, включение этого блюда в рацион благоприятно скажется на общем самочувствии и поддержании здоровья.
