Сезонный рецепт: Свекольник с клюквой
Свекольник с клюквой – это отличное сезонное блюдо, которое идеально подходит для осени и зимы. Свекла является богатым источником витаминов и минералов, включая витамины A, B6 и C, а также магний и железо. Клюква, в свою очередь, богата антиоксидантами и витамином C. В сочетании эти два продукта способствуют укреплению иммунной системы, улучшению кровообращения и поддержанию общего здоровья во время холодного сезона. А лимонный сок добавляет освежающий вкус и дополнительно повышает уровень витамина C, что помогает организму бороться с простудой и гриппом.
Ингредиенты
- 🥔 4 средние свеклы
- 🧅 1 луковица
- 🥕 2 моркови
- 🍋 Сок половины лимона
- 🍛 1,5 литра овощного бульона
- 🍶 2 столовые ложки растительного масла
- 🧂 Соль и перец по вкусу
- 🌿 Свежая петрушка по вкусу
- 🍇 100 г клюквы
- 🧄 2 зубчика чеснока
Пошаговый рецепт
- Начните с подготовки овощей. Очистите 4 средние свеклы и нарежьте их кубиками. Попутно очистите и мелко нарежьте 1 луковицу, а также натрите на терке 2 моркови.
- В кастрюлю налейте 2 столовые ложки растительного масла и разогрейте его на среднем огне. Обжаривайте нарезанный лук и 2 зубчика чеснока до золотистого цвета, это займет около 5 минут.
- Добавьте нарезанную свеклу и натертую морковь к обжаренному луку и чесноку. Обжаривайте овощи около 10 минут, помешивая, чтобы они равномерно прогрелись и начали смягчаться.
- Залейте овощи 1,5 литрами овощного бульона. Доведите содержимое кастрюли до кипения на среднем огне.
- Когда суп закипит, уменьшите огонь до среднего и варите овощи около 25-30 минут, пока они не станут мягкими.
- После того как овощи станут мягкими, добавьте в кастрюлю 100 г клюквы, сок половины лимона, соль и перец по вкусу. Варите суп еще 10 минут, чтобы все вкусы смешались.
- Перед подачей, разлейте свекольник по тарелкам и украсьте свежей петрушкой для аромата и дополнительной свежести.
Заключение
Свекольник с клюквой – это универсальное блюдо, которое можно употреблять в любое время суток. Однако особенно полезно его есть на обед или ужин, чтобы дать организму необходимые питательные вещества во второй половине дня. Сбалансированное сочетание свеклы, моркови, клюквы и лимонного сока обеспечивает поступление витаминов, антиоксидантов и минералов, необходимых для поддержания здоровья в условиях осенне-зимнего сезона.
