Салат из киноа и черники: чем полезен и как приготовить
Почему это удачное сочетание?
Киноа и черника – это идеальное сочетание с точки зрения биохимической совместимости нутриентов. Киноа богата белком и клетчаткой, что способствует медленному высвобождению энергии и улучшает пищеварение. Черника, в свою очередь, содержит антиоксиданты, витамин C и Омега-3 жирные кислоты, которые вместе с нутриентами киноа работают гармонично, поддерживая здоровье организма.
Клетчатка и углеводы: Киноа содержит большое количество клетчатки, которая способствует насыщению и улучшает пищеварение. Черника добавляет антиоксиданты, что также полезно для кишечника и общей иммунной системы.
Витамин C и железо: Витамин C из черники улучшает усвоение железа из киноа. Это важно для поддержания нормального уровня железа в крови, что способствует общей энергетике и уменьшает усталость.
Омега-3 и витамин E: Комбинация черники и киноа обеспечивает организм Омега-3 жирными кислотами и витамином E, что помогает уменьшить воспалительные процессы и поддерживает здоровье кожи и волос.
Ингредиенты
- 🌾 1 стакан киноа
- 💧 2 стакана воды
- 🍋 2 столовые ложки лимонного сока
- 🍯 1 столовая ложка меда
- 🫐 1 стакан свежей черники
- 🌱 1/4 стакана свежей мяты (нарезанной)
- 🥗 2 столовых ложки оливкового масла
- 🧂 Соль по вкусу
Пошаговый рецепт
- Промойте киноа под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это поможет устранить горький вкус, который может дать киноа.
- Выложите киноа в кастрюлю, добавьте воду и немного соли. Доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15-20 минут, пока вся вода не впитается и киноа не станет мягкой.
- Снимите кастрюлю с огня и оставьте киноа под крышкой ещё на 5 минут. Затем взбадривайте зерна вилкой.
- В отдельной миске смешайте лимонный сок, мед и оливковое масло. Тщательно перемешайте до однородного состояния.
- Добавьте полученную заправку к охлаждённой киноа и тщательно перемешайте.
- Добавьте чернику и нарезанную мяту в киноа. Снова аккуратно перемешайте.
- Проверьте вкус и добавьте соль по своему вкусу, если необходимо.
- Подавайте салат сразу или охладите в холодильнике перед подачей.
Заключение
Салат из киноа и черники лучше всего употреблять в первой половине дня, например, на завтрак или обед. В это время организм наиболее эффективно перерабатывает сложные углеводы и белки, обеспечивая энергией на весь день. Благодаря наличию клетчатки и антиоксидантов, это блюдо способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы, что особенно важно в условиях современного стресса и физической нагрузки. Ешьте правильно и комбинируйте продукты грамотно, чтобы поддерживать своё здоровье и активность на высоком уровне!
