Французское рагу из кролика и моркови: Польза, Ингредиенты и Рецепт
Удачное сочетание питательных веществ
Французское рагу из кролика и моркови – не только восхитительно вкусное блюдо, но и настоящее богатство полезных веществ. Витамин A из моркови лучше усваивается благодаря жирам, содержащимся в кроличьем мясе. Витамины группы B и железо из крольчатины поддерживают нормальное кроветворение и обмен веществ. Витамин C из моркови улучшается усвоение небогатого железа из мяса, тем самым предотвращая анемию. Каротиноиды и антиоксиданты в моркови защищают клетки от повреждений свободными радикалами и укрепляют иммунитет. Это блюдо является идеальным примером удачного сочетания нутриентов, полезных для организма.
Ингредиенты
- 🐰 Мясо кролика – 1 кг
- 🥕 Морковь – 2-3 шт.
- 🧅 Лук – 1 шт.
- 🧄 Чеснок – 2-3 зубчика
- 🥔 Картофель – 2-3 шт.
- 🍷 Белое сухое вино – 200 мл
- 🥄 Оливковое масло – 2 ст.л.
- 🌿 Розмарин – 2 веточки
- 🌿 Тимьян – 2 веточки
- 🍃 Лавровый лист – 2 шт.
- 🥛 Сливки (по желанию) – 100 мл
- 🧂 Соль – по вкусу
- 🧂 Перец – по вкусу
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов: Порежьте мясо кролика на порционные кусочки. Очистите и нарежьте морковь кольцами, лук – полукольцами, чеснок – мелко, картофель – кубиками.
- Обжарка мяса: Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде или кастрюле. Обжарьте кусочки кролика до золотистой корочки с обеих сторон (примерно 5-7 минут). Уберите мясо со сковороды и отложите в сторону.
- Обжарка овощей: В ту же сковороду добавьте немного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и продолжайте готовить на среднем огне еще 2-3 минуты.
- Соединение ингредиентов: Верните мясо в сковороду. Добавьте морковь, картофель, лавровый лист, розмарин, тимьян, соль и перец по вкусу. Перемешайте все компоненты.
- Добавление вина: Влейте белое вино в сковороду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и дайте вину слегка выпариться, около 5 минут.
- Тушение: Залейте все компоненты водой так, чтобы она чуть покрывала мясо и овощи. Закройте крышкой и тушите на слабом огне примерно 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким и овощи не будут готовы. При необходимости добавляйте воду.
- Добавление сливок (опционально): По желанию, за 10 минут до окончания приготовления, можно влить сливки для придания блюду нежного вкуса и кремовой текстуры.
- Подача: Готовое рагу подавайте горячим, украсив свежей зеленью по желанию.
Заключение: лучшее время для употребления
Французское рагу из кролика и моркови оптимально употреблять в обеденное или вечернее время. Этот питательный и сытный обед обеспечит организм необходимыми витаминами и минералами, улучшает обмен веществ, поддерживает уровень энергии на протяжении дня. Правильное сочетание продуктов благотворно скажется на вашем самочувствии.
