<h2>1. Почему блюдо полезно с точки зрения биохимии сочетаемости нутриентов</h2>
<p>Печень по-строгановски со шпинатом – это уникальное блюдо с точки зрения сочетания полезных нутриентов. Печень богата витамином A, который необходим для зрения, иммунной системы и здоровья кожи. Витамин A лучше усваивается в присутствии жиров, которые также есть в блюде благодаря маслу и сливкам.</p>
<p>Железо, содержащееся в свиной печени, усваивается значительно лучше в сочетании с витамином C, который имеется в шпинате. Такое сочетание помогает поддерживать нормальный уровень гемоглобина в крови и обеспечивает оптимальный кислородный обмен.</p>
<p>Фосфатидилсерин, содержащийся в печени, значителен для поддержания когнитивных функций, а его усвоение улучшается в комбинации с клетчаткой шпината. Клетчатка также способствует нормальному функционированию кишечника и предотвращает запоры.</p>
<h2>2. Ингредиенты</h2>
<ul>
<li>🍖 Печень свиная – 500 г</li>
<li>🌿 Шпинат свежий – 200 г</li>
<li>🧅 Лук – 1 шт</li>
<li>🧄 Чеснок – 2 зубчика</li>
<li>🧈 Масло сливочное – 30 г</li>
<li>🥄 Сливки (10% жирности) – 100 мл</li>
<li>🔪 Мука – 1 ст. ложка</li>
<li>🧂 Соль и перец – по вкусу</li>
</ul>
<h2>3. Пошаговый рецепт</h2>
<ol>
<li><p><b>Подготовка ингредиентов</b>. Тщательно промойте печень свиную под холодной водой, удалите пленки и нарежьте кусочками по размеру не более 2 см. Свежий шпинат вымойте и обсушите бумагой. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.</p></li>
<li><p><b>Обжарка печени</b>. Разогрейте большую сковороду и добавьте сливочное масло. Когда масло растопится, выложите нарезанную печень и обжарьте ее на среднем огне до золотистой корочки, приблизительно 5 минут. Важно не пережарить печень, чтобы она осталась мягкой и сочной.</p></li>
<li><p><b>Добавление лука и чеснока</b>. К готовой печени добавьте лук и чеснок. Обжаривайте до прозрачности лука и раскрытия аромата чеснока, около 3 минут. Периодически перемешивайте, чтобы лук и чеснок не подгорели.</p></li>
<li><p><b>Введение сливок и муки</b>. Посыпьте обжаренные компоненты столовой ложкой муки и тщательно перемешайте. Постепенно влейте сливки, продолжая мешать, чтобы не образовались комочки. Сохраните средний огонь и готовьте до загустения соуса, приблизительно еще 5 минут.</p></li>
<li><p><b>Заключительный этап: добавление шпината</b>. Положите в сковороду подготовленный шпинат. Тушите его в соусе с печенью до мягкости, приблизительно 3 минуты. Шпинат быстро уменьшится в объеме и станет насыщенно-зеленым. Приправьте солью и перцем по вкусу.</p></li>
</ol>
<h2>4. Заключение: когда лучше всего есть блюдо</h2>
<p>Печень по-строгановски со шпинатом идеально подходит для обеда или ужина. Это сытное и питательное блюдо, которое обеспечит ваш организм необходимыми витаминами и минералами, поддержит когнитивные функции и улучшит обмен веществ. Оптимальное время для его употребления – в первой половине дня или в полдень, когда организм активно перерабатывает и усваивает пищу. Сбалансированные ингредиенты блюда помогут вам оставаться энергичными и продуктивными на протяжении всего дня.</p>
Подпишитесь на канал «НейроНутрициология c Rockmax» о функциональном питании, работе мозга, БАДах и анализах. Ежедневно новые исследования и рецепты для разных состояний.
Получи крутой гайд за подписку 👉 Ссылка на канал
