Хумус со шпинатом для снижения стресса
Современные исследования показывают, что правильное питание играет важную роль в снижении стресса и тревоги. Одним из таких блюд является хумус со шпинатом. Это блюдо богатое триптофаном, магнием, витаминами и минералами, которые способствуют восстановлению нервной системы. Шпинат – это настоящий кладезь магния, который помогает регулировать уровень кортизола, гормона стресса. Нута богат белками и клетчаткой – он поддерживает стабильный уровень сахара в крови, что также способствует снижению тревожности. Лимонный сок, богатый витамином C, укрепляет иммунную систему, что крайне важно в стрессовых ситуациях. В совокупности все эти нутриенты способствуют общему улучшению психоэмоционального состояния.
Ингредиенты
- 🌱 200 г свежего шпината
- 🍋 1 лимон (сок)
- 🧄 2 зубчика чеснока
- 🥄 3 столовые ложки тахини
- 🫛 400 г консервированного нута
- 🧂 Соль и перец по вкусу
- 🍶 3 столовые ложки оливкового масла
- 💧 Вода по необходимости
Пошаговый рецепт
- Подготовьте шпинат: Промойте шпинат под проточной водой. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Как только вода закипит, добавьте шпинат и варите его 1-2 минуты. Быстро переложите шпинат в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс варки и сохранить цвет и питательные вещества.
- Приготовьте ингредиенты для хумуса: Очистите зубчики чеснока и промойте консервированный нут. Если у вас нет готового нута, можно предварительно замочить сухой нут в течение ночи и отварить его до готовности.
- Смешайте все ингредиенты: В чашу блендера загрузите отварной и остуженный шпинат, консервированный нут, очищенные зубчики чеснока, 3 столовые ложки тахини, сок одного лимона и 3 столовые ложки оливкового масла. Приправьте смесь солью и перцем по вкусу.
- Взбейте до однородной массы: Начните взбивать смесь на средней скорости, постепенно повышайте ее. Если масса получается слишком густой, добавляйте воду порционно, по одной столовой ложке, до достижения нужной консистенции. Хумус должен стать гладким и кремообразным.
- Проверка вкуса и корректировка: Попробуйте готовый хумус и при необходимости добавьте соль, перец или лимонный сок по вкусу. Взбейте еще немного для окончательного смешивания.
- Подача: Переложите хумус в сервировочную миску. Полейте сверху небольшим количеством оливкового масла и украсьте целыми листиками шпината или посыпьте паприкой для красоты. Подавайте с хлебом, питой или свежими овощами.
Заключение
Хумус со шпинатом – это отличное блюдо для ужина или обеда в дни, когда вы чувствуете напряжение и усталость. Лучше всего употреблять этот хумус в первую половину дня или на обед, так как употребление магния и витаминов способствует расслаблению, но при этом не вызывает сонливости. Включение этого хумуса в утренний или дневной рацион поможет улучшить ваше психоэмоциональное состояние, справиться со стрессом и тревогой, а также получить удовольствие от вкусного и полезного блюда.
