Энчиладас со шпинатом и фасолью: Вкусовое удовольствие и питание
Энчиладас со шпинатом и фасолью — это не только вкусное, но и чрезвычайно полезное блюдо. Основные ингредиенты блюда — шпинат и фасоль — образуют гармоничное сочетание, богатое важными нутриентами. Фолиевая кислота из шпината и витамин C из фасоли способствуют лучшему усвоению железа, что помогает предотвратить анемию и поддерживает уровень гемоглобина. Белки из фасоли и клетчатка из шпината помогают замедлить усвоение простых углеводов, что способствует поддержанию стабильного уровня сахара в крови. Такое комплексное воздействие нутриентов делает енчиладас эффективным блюдом для поддержания здоровья и энергии на весь день.
Ингредиенты
- Тортильи 🌮 — 8 штук
- Шпинат 🍃 — 300 г
- Красная фасоль 🫘 — 400 г (консервированная или вареная)
- Лук 🧅 — 1 шт.
- Чеснок 🧄 — 2 зубчика
- Оливковое масло 🫒 — 2 ст. ложки
- Пассерованные томаты 🍅 — 400 мл
- Тертый сыр 🧀 — 200 г
- Специи: паприка, черный перец, орегано, кумин — по вкусу
- Соль 🧂 — по вкусу
Пошаговый рецепт
- Подготовьте ингредиенты: Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Шпинат промойте под проточной водой и обсушите.
- Приготовьте начинку: В разогретую сковороду с оливковым маслом добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты. Добавьте шпинат и тушите до его мягкости.
- Смешайте шпинат с фасолью: Выложите фасоль (предварительно ее промыв, если используете консервированную) в сковороду к шпинату, добавьте специи и соль. Тушите еще 5-7 минут на среднем огне.
- Приготовьте соус: В отдельной сковороде разогрейте немного оливкового масла и добавьте пассерованные томаты. Прогрейте их, добавив немного соли и паприки. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 5-10 минут.
- Соберите енчиладас: Разогрейте духовку до 180°C. Возьмите тортильи, положите внутри них начинку из шпината и фасоли, сверните и выложите на противень. Сверху полейте приготовленным томатным соусом и посыпьте тертым сыром.
- Запеките блюдо: Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте в течение 15-20 минут, пока сыр полностью не расплавится и не подрумянится.
Время приема пищи
Энчиладас со шпинатом и фасолью наиболее подходят для обеда или ужина. Сами по себе тортильи, а также белки и клетчатка в блюде обеспечат сытость на долгое время, что поможет избежать непроизвольных перекусов. Удачное сочетание нутриентов поддержит оптимальный уровень энергии и стабильный уровень сахара в крови. Важно правильно добавлять в рацион подобные блюда, чтобы поддерживать питательный баланс и получать максимальную пользу от еды.
Приятного аппетита и будьте здоровы!
