Плов по-русски с морковью и луком – рецепт и польза
Плов по-русски с морковью и луком – не только вкусное, но и питательное блюдо, особенно в сезон холодов. Морковь и лук богаты антиоксидантами, которые помогают организму бороться с инфекциями. Говядина и рис – прекрасные источники белков и углеводов, которые обеспечивают энергией и улучшают обмен веществ. Томатная паста, благодаря содержанию ликопена, поддерживает иммунитет. В совокупности эти ингредиенты способствуют укреплению защитных функций организма, что особенно важно в холодное время года.
Ингредиенты
- 🥕 2 крупных моркови
- 🧅 2 средних луковицы
- 🍚 200 г длиннозерного риса
- 🥩 300 г говядины (можно заменить курицей)
- 🧄 3 зубчика чеснока
- 🫑 1 столовая ложка томатной пасты
- 🧂 Соль и перец по вкусу
- 🧴 3 столовые ложки растительного масла
- 🌿 Немного зелени для подачи
Пошаговый рецепт
Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить вкусный и ароматный плов по-русски с морковью и луком.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для начала возьмите две крупные моркови и две средние луковицы. Морковь нарежьте длинными тонкими полосками, а лук полукольцами.
Шаг 2: Обжарка лука
Нагрейте три столовые ложки растительного масла в глубокой сковороде на среднем огне. Когда масло разогреется, добавьте нарезанный лук. Обжарьте его до прозрачности, периодически помешивая, чтобы он не подгорел.
Шаг 3: Добавление говядины
Нарежьте триста граммов говядины небольшими кусочками. Добавьте говядину в сковороду к луку. Обжаривайте мясо, помешивая, до золотистого цвета. Это займет примерно 7-10 минут.
Шаг 4: Введение моркови и томатной пасты
После того как говядина подрумянится, добавьте нарезанную морковь. Влейте одну столовую ложку томатной пасты, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте все вместе еще 5 минут, чтобы морковь немного смягчилась и впитала ароматы.
Шаг 5: Добавление риса и воды
Измерьте двести граммов длиннозерного риса и тщательно промойте его под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Добавьте промытый рис в сковороду с мясом и овощами. Влейте две части кипятка на одну часть риса (то есть на 200 г риса – 400 мл воды). Доведите до кипения.
Шаг 6: Завершение приготовления
После того как смесь закипит, убавьте огонь до минимума. Закройте сковороду крышкой и готовьте 20 минут, не поднимая крышку, чтобы не выпускать пар.
Шаг 7: Подача плова
Когда время истечет, выключите огонь и дайте плову настояться под крышкой еще 5-10 минут. Затем аккуратно перемешайте и подавайте горячим, украсив мелко нарезанной зеленью.
Заключение
Плов по-русски с морковью и луком – отличный выбор как для обеда, так и для ужина. Благодаря сочетаемости белков, углеводов и антиоксидантов, этот плов поможет вам оставаться энергичными и здоровыми в холодное время года. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь пользой и вкусом этого традиционного русского блюда!
