Итальянский овощной соус с чесноком: Рецепт для диабетиков
Итальянский овощной соус с чесноком – это не только вкусное, но и полезное блюдо для людей, страдающих диабетом. В рамках Диеты №9 для диабетиков особое внимание уделяется контролю уровня глюкозы в крови, а также снижению потребления углеводов, жиров и сахаров. Корректное сочетание нутриентов в нашем соусе помогает улучшить обмен веществ и поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
Брокколи и морковь богаты клетчаткой, которая замедляет всасывание сахара, а также витаминами C и K. Помидоры содержат мощные антиоксиданты и ликопин, поддерживающие здоровье сердца и сосудов. Чеснок и лук не только добавляют пикантность, но и улучшают иммунную систему благодаря своим антибактериальным свойствам. Оливковое масло, используемое в рецепте, богато полезными омега-3 жирными кислотами, которые помогают снизить уровень плохого холестерина. Овощной бульон служит основой, придающей соусу насыщенность и глубину вкуса.
Ингредиенты
- 🥦 300 г брокколи
- 🍅 2 крупных помидора
- 🧄 3 зубчика чеснока
- 🧅 1 луковица
- 🥕 1 морковь
- 🍲 500 мл овощного бульона
- 🥄 2 столовые ложки оливкового масла
- 🧂 Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт
- Влейте оливковое масло в кастрюлю и разогрейте его на среднем огне.
- Добавьте мелко нарезанные лук и чеснок. Обжарьте, помешивая, до золотистого цвета. Это займет около 5 минут.
- Нарежьте морковь и брокколи на небольшие кусочки и добавьте их в кастрюлю. Готовьте 5 минут, постоянно перемешивая, чтобы овощи слегка подрумянились.
- Помидоры нарежьте кубиками и добавьте их к овощам. Перемешайте.
- Влейте овощной бульон в кастрюлю, доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего. Тушите под крышкой в течение 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть. Перелейте содержимое в блендер и тщательно измельчите до состояния однородного соуса.
- Верните соус в кастрюлю и приправьте по вкусу солью и перцем. На этом этапе можно добавить еще немного бульона или воды, если соус получился слишком густым.
- Перемешайте и прогрейте соус на слабом огне в течение 5 минут перед подачей.
Заключение
Итальянский овощной соус с чесноком наилучшим образом подходит для обеда или ужина. Он легко усваивается и не перегружает пищеварительную систему, что особенно важно для людей, следящих за уровнем сахара в крови. Комбинируя соус с нежирными белковыми продуктами и цельнозерновыми гарнирами, вы получите сбалансированное и питательное блюдо. Такой подход к питанию способствует поддержанию стабильного уровня сахара, улучшает обмен веществ и способствует общему укреплению здоровья. Не забывайте, что правильное распределение приемов пищи и соблюдение диетических рекомендаций Диеты №9 помогает лучше контролировать диабет и улучшает качество жизни.
