Пряная шакшука с томатами и яйцами рецепт для диабетиков
Шакшука — это блюдо, которое идеально вписывается в Диету #9, разработанную для людей с диабетом. Оно сочетает в себе полезные нутриенты — белок из яиц, клетчатку и антиоксиданты из томатов и перца, а также полезные жиры из оливкового масла. Такое сочетание ингредиентов способствует поддержанию стабильного уровня сахара в крови, обеспечивая организм энергией и необходимыми микроэлементами.
Ингредиенты
- 🍅 2 крупных томата
- 🌶 1 красный болгарский перец
- 🧄 2 зубчика чеснока
- 🧅 1 небольшая луковица
- 🥚 4 яйца
- 🧂 Соль и специи по вкусу
- 🌱 Пучок петрушки или кинзы
- 🍶 2 столовые ложки оливкового масла
Пошаговый рецепт
- Начните с подготовки всех ингредиентов. Нарежьте 2 крупных томата (🍅) кубиками, 1 красный болгарский перец (🌶) полосками, 2 зубчика чеснока (🧄) мелко накрошите, а 1 небольшую луковицу (🧅) нарежьте кольцами или полукольцами.
- На среднем огне разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла (🍶) в большой сковороде.
- Добавьте нарезанный лук и чеснок в сковороду, обжарьте до мягкости и появления золотистого цвета, примерно 3-4 минуты.
- Добавьте болгарский перец, продолжайте готовить, помешивая, еще около 5 минут, пока перец не станет мягким.
- Добавьте нарезанные томаты в сковороду. Уменьшите огонь до среднего и тушите, периодически помешивая, еще около 10 минут, пока соус не уварится и не станет густым.
- Сделайте 4 небольших углубления в соусе с помощью ложки и аккуратно вбейте туда яйца (🥚).
- Посолите и добавьте специи по вкусу (🧂). Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне до готовности яиц. Белки должны стать твердыми, а желтки слегка жидкими, это займет около 5-7 минут.
- Перед подачей посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью (🌱), например, петрушкой или кинзой.
Заключение
Шакшука — это отличный выбор для завтрака или обеда. Она насыщает организм витаминами и минералами, необходимыми для поддержания энергетического баланса на протяжении всего дня. Важно особенно для людей с диабетом, так как правильное сочетание продуктов помогает контролировать уровень сахара в крови и уменьшает риск гипергликемии. Приятного аппетита и здоровья вам!
