Итальянский овощной соус с чесноком: рецепт для диабетиков
Диета #9 — это специально разработанная программа питания для людей с сахарным диабетом. Правильное сочетание нутриентов играет важную роль в стабилизации уровня сахара в крови. Итальянский овощной соус с чесноком прекрасно вписывается в этот рацион благодаря своему составу. Брокколи и морковь дают клетчатку, поддерживающую нормальную работу ЖКТ и замедляющую всасывание сахара. Оливковое масло содержит монуненасыщенные жиры, которые улучшают чувствительность клеток к инсулину. Чеснок, известный своими антиоксидантными свойствами, также способствует снижению уровня сахара в крови. Вместе эти ингредиенты создают блюдо, способное поддерживать стабильный уровень сахара и улучшать общее состояние организма при диабете.
Ингредиенты
- 🥦 300 г брокколи
- 🍅 2 крупных помидора
- 🧄 3 зубчика чеснока
- 🧅 1 луковица
- 🥕 1 морковь
- 🍲 500 мл овощного бульона
- 🥄 2 столовые ложки оливкового масла
- 🧂 Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов: промойте брокколи и разберите на соцветия. Морковь очистите и нарежьте тонкими кольцами. Помидоры обдайте кипятком для удаления кожуры, затем нарежьте небольшими кубиками. Лук измельчите, чеснок раздавите и мелко порежьте.
- Обжарка базовых ингредиентов: налейте оливковое масло в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте измельченные лук и чеснок, обжаривайте до появления золотистого оттенка, примерно 3-4 минуты.
- Добавление основных овощей: в кастрюлю к луку и чесноку добавьте нарезанные морковь и брокколи. Готовьте, периодически помешивая, около 5 минут. Важно, чтобы овощи слегка подрумянились, но не пережарились.
- Введение помидоров и бульона: после этого введите в кастрюлю нарезанные помидоры и залейте овощным бульоном. Доведите до кипения.
- Тушение: убавьте огонь до среднего и тушите смесь около 20 минут. Помешивайте периодически, чтобы смесь не пригорала. Овощи должны стать мягкими.
- Измельчение: снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть. Затем переложите смесь в блендер и пробейте до однородного состояния. Если соус окажется слишком густым, можно добавить немного овощного бульона для получения нужной консистенции.
- Приправление: добавьте соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте.
Заключение
Итальянский овощной соус с чесноком можно употреблять в любое время суток, но наиболее полезным он будет в обеденное время. Включение этого блюда в рацион обеда обеспечит организм необходимыми микроэлементами и клетчаткой, поможет нормализовать уровень сахара и придаст энергии на весь день. Правильное сочетание овощей, богатых витаминами и минералами, усилит пищеварение и заменит более калорийные и менее полезные блюда.
