Легкий ягодный салат с миндалём и медом для диабета
Диета #9 предназначена для людей с сахарным диабетом, где основное внимание уделяется употреблению продуктов с низким гликемическим индексом и высоким содержанием клетчатки. Легкий ягодный салат с миндалём и медом станет отличным дополнением к вашему рациону благодаря своей сбалансированной нутриентной составности. Ягоды (клубника, малина, черника) богаты антиоксидантами и витаминами, что помогает снизить воспаление и поддерживать иммунную систему. Миндаль содержит полезные жиры и белок, который способствует медленному высвобождению сахара в кровь. Мёд в ограниченных количествах добавляет естественную сладость, что делает этот салат полезным и вкусным блюдом для людей с диабетом.
Ингредиенты
- 🍓 200 г малосладких ягод (клубника, малина, черника)
- 🥬 150 г салатных листьев (руккола, шпинат)
- 🌿 1 столовая ложка свежего мяты
- 🍋 1 столовая ложка лимонного сока
- 🍯 1 чайная ложка меда
- 🌰 2 столовые ложки нарезанного миндаля
- 🧂 щепотка морской соли
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов: Вымойте ягоды в холодной воде и тщательно просушите. Нарежьте клубнику и малину на мелкие кусочки, если они слишком крупные.
- Подготовка зелени: Салатные листья (рукколу, шпинат) промойте под холодной водой и обсушите с помощью салфетки или центрифуги для салата. Порежьте их на крупные куски, если листья слишком длинные.
- Добавление свежей мяты: Мяту также промойте и мелко нарежьте. Она придаст блюду свежий, ароматный вкус.
- Смешивание ингредиентов: В большой миске соедините все подготовленные ингредиенты — ягоды, салатные листья и свежую мяту.
- Приготовление заправки: В небольшой миске смешайте столовую ложку лимонного сока с чайной ложкой мёда. Тщательно перемешайте до полного растворения меда в лимонном соке.
- Заправка салата: Полейте салат полученной заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы все компоненты покрылись тонким слоем заправки.
- Добавление миндаля: Нарежьте миндаль тонкими ломтиками. Обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, чтобы добавить дополнительный хрустящий акцент блюду. Посыпьте салат нарезанным миндалем.
- Финальные штрихи: Добавьте щепотку морской соли по вкусу. Она подчеркнёт сладость ягод и сделает вкус салата более выраженным.
- Подача: Подавайте салат сразу же, чтобы сохранить свежесть и хрусткость зелени и орехов.
Заключение
Этот лёгкий ягодный салат прекрасно подходит для перекуса или лёгкого ужина. Благодаря высокому содержанию клетчатки и полезных жиров, он поможет стабилизировать уровень сахара в крови, что крайне важно при диабете. Рекомендуется употреблять это блюдо в первой половине дня или на обед, когда организм наиболее активно усваивает витамины и минералы. Правильное питание и грамотно подобранные блюда играют ключевую роль в поддержании здоровья, особенно при соблюдении диеты #9.
