Мусака с бараниной и шпинатом: рецепт и польза
Мусака – это не только вкусное, но и полезное блюдо благодаря удачным сочетаниям нутриентов. В этом рецепте используются баранина и шпинат, которые вместе создают гармоничный союз. Жиры из баранины способствуют усвоению жирорастворимого витамина A, содержащегося в шпинате. Витамин C из шпината улучшает усвоение железа из мяса, а цинк из баранины активирует витамин B6, также присутствующий в шпинате. Кальций и омега-3 жирные кислоты укрепляют кости и поддерживают общее здоровье. Такое сочетание ингредиентов делает мусаку полезной и питательной.
Ингредиенты:
- 🍖 500 г баранины (фарш)
- 🥬 300 г свежего шпината
- 🍆 2 баклажана
- 🍅 4 помидора
- 🧅 1 луковица
- 🧄 3 зубчика чеснока
- 🧀 100 г твердого сыра
- 🥛 200 мл молока
- 🍞 50 г панировочных сухарей
- 🧂 Соль, перец по вкусу
- 🧈 Оливковое масло для жарки
- 🟠 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
Пошаговый рецепт:
- Подготовка баклажанов: Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 1 см. Посыпьте солью и оставьте на 30 минут для удаления горечи. Затем промойте и обсушите.
- Приготовление баранины: Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Нарежьте лук и чеснок, обжарьте до золотистой корочки. Добавьте фарш и готовьте до полного испарения жидкости.
- Добавление овощей: Нарежьте помидоры и добавьте их к баранине. Тушите на среднем огне до тех пор, пока помидоры не станут мягкими и не начнут растворяться в массе. Посолите, поперчите и добавьте молотый мускатный орех.
- Приготовление баклажанов: Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла и обжарьте кружочки баклажана с обеих сторон до золотистого цвета.
- Шпинат: Тщательно промойте шпинат и обсушите. Поджарьте его на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до мягкости.
- Приготовление соуса Бешамель: В кастрюле растопите 50 г масла, добавьте 50 г муки и обжарьте до золотистого цвета. Постепенно вливайте молоко, непрерывно помешивая венчиком, чтобы избежать комочков. Доведите до кипения и варите на медленном огне 5 минут, пока соус не загустеет. Снимите с огня и добавьте половину тертого сыра.
- Сборка мусаки: На дно формы для запекания выложите слой баклажанов, затем слой баранины с помидорами, сверху слой шпината. Повторите слои еще раз. Последним слоем сделайте баклажаны.
- Заливка соусом: Залейте мусаку соусом Бешамель и посыпьте оставшимся тертым сыром и панировочными сухарями.
- Запекание: Разогрейте духовку до 180°С и запекайте мусаку 40-45 минут до золотистой корочки. Дайте блюду постоять 10 минут перед подачей, чтобы оно стабилизировалось и легче нарезалось.
Заключение
Мусака – это сбалансированное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Сочетание баранины, богатой белками и жирами, и шпината, насыщенного витаминами и минералами, помогает насытить организм и поддержать здоровье. Грамотное сочетание этих ингредиентов создаст гармоничное питание, которое будет полезно в любое время суток. Чтобы получить максимум пользы, регулярное включение мусаки в свой рацион обеспечит вас важными нутриентами и улучшит общее самочувствие.
