Мидии по-флорентийски: чем полезно сочетание нутриентов
Мидии по-флорентийски — это не только изысканное блюдо, но и настоящий кладезь полезных веществ. Их сочетание с шпинатом обеспечивает организм множеством витаминов и минералов. Шпинат богат витамином C, который существенно улучшает усвоение железа из мидий. Витамин B2 и магний также работают в синергии: магний из шпината усиливает эффект витамина B2, присутствующего в мидиях. Дополнительно, шпинат является ценным источником фолиевой кислоты, способной усилить действие витамина B12 из мидий. Таким образом, это блюдо не только вкусное, но и невероятно полезное для вашего здоровья.
Ингредиенты
- 🐚 Мидии — 1 кг
- 🌿 Шпинат — 200 г
- 🧈 Сливочное масло — 50 г
- 🧄 Чеснок — 3 зубчика
- 🧅 Лук — 1 шт.
- 🍷 Белое сухое вино — 100 мл
- 🧂 Соль — по вкусу
- 🧀 Пармезан — 50 г
- 🥛 Сливки (20%) — 150 мл
Пошаговый рецепт
- Подготовка мидий: Тщательно промойте мидии под холодной водой. Убедитесь, что все мидии закрыты; откройте их, если есть необходимость и удалите «усы«, тянущиеся из створок. Если мидия не закрывается при лёгком нажатии, лучше её выбросить.
- Подготовка шпината: Промойте шпинат и нарежьте его крупными кусками. Можете использовать как свежий, так и замороженный шпинат.
- Чистка и нарезка овощей: Очистите лук и чеснок, затем мелко их нарежьте. Лук лучше всего нарезать кубиками, чеснок — тонкими ломтиками.
- Обжарка овощей: Разогрейте на сковороде сливочное масло, добавьте лук и обжаривайте до полупрозрачного состояния. Далее добавьте чеснок и готовьте ещё пару минут.
- Приготовление мидий: Добавьте в сковороду мидии и влейте белое вино. Готовьте, пока все мидии не откроются, около 5-7 минут. Не забудьте периодически их перемешивать.
- Сливочный соус: В отдельной кастрюле нагрейте сливки на медленном огне, добавьте натёртый пармезан и перемешивайте до полного растворения сыра. Приправьте солью по вкусу.
- Смешивание ингредиентов: Добавьте шпинат к мидиям и тушите всё вместе ещё 2-3 минуты, пока шпинат не станет мягким. Затем добавьте сливочный соус и хорошо перемешайте.
- Подача: Подавайте мидии по-флорентийски горячими, желательно сразу после приготовления. Их можно украсить свежим шпинатом или натёртым пармезаном по желанию.
Когда лучше всего съесть блюдо?
Мидии по-флорентийски идеально подойдут для обеда или ужина. Блюдо содержит достаточно белков и углеводов для полноценного и сбалансированного приема пищи. Поедание мидий по вечерам поможет вам насытиться, не чувствуя тяжести в желудке. Они богатые питательными веществами, что делает этот прием пищи особенным и питательным для вашего организма. Важно помнить, что разнообразие в питании — ключ к здоровью, и такое блюдо точно принесет вам много пользы и удовольствия.
