Японский мисо-суп с эдамаме и шпинатом – питание для мозга
Японский мисо-суп с эдамаме и шпинатом — это не просто вкусное и легкое блюдо, но и настоящий кладезь полезных веществ для мозга. В мисо содержатся ферменты и пробиотики, улучшающие микрофлору кишечника, что положительно сказывается на когнитивных функциях. Эдамаме, или молодые соевые бобы, богатые белком и полиненасыщенными жирными кислотами, поддерживают нейронные связи и защищают клетки мозга от окислительного стресса. Шпинат, в свою очередь, является источником витаминов группы В, особенно фолата (витамин B9), который играет ключевую роль в поддержании нормальной функции мозга и нервной системы. Таким образом, сочетание этих ингредиентов в одном супе способствует улучшению памяти и концентрации.
Ингредиенты
- 🌱 100 г шпината
- 🥡 2 столовые ложки мисо-пасты
- 🥜 100 г соевых бобов (эдамаме)
- 🧅 1 зеленый лук
- 🍙 200 мл овощного или куриного бульона
- 🍶 1 столовая ложка соевого соуса
- 🧂 Щепотка соли и перца по вкусу
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов: Вымойте и нарежьте шпинат. Зеленый лук измельчите колечками. Эдамаме можно использовать готовые или замороженные, предварительно отварив.
- Приготовление бульона: Влейте в кастрюлю 200 мл овощного или куриного бульона. Доведите его до кипения на среднем огне.
- Добавление мисо-пасты: В слегка остывший бульон добавьте 2 столовые ложки мисо-пасты. Тщательно размешайте, пока паста полностью не растворится. Важно не кипятить мисо, чтобы сохранить полезные ферменты.
- Добавление эдамаме и шпината: Всыпьте в кастрюлю подготовленные соевые бобы и нарезанный шпинат. Варите суп на медленном огне около 3-4 минут, пока шпинат не станет мягким.
- Завершающий этап: Посолите и поперчите по вкусу. Влейте столовую ложку соевого соуса. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Подача: Разлейте суп по порциям, сверху украсьте нарезанным зеленым луком. Подавайте горячим.
Когда лучше всего есть этот мисо-суп
Японский мисо-суп с эдамаме и шпинатом лучше всего употреблять на обед или ужин. Он легко усваивается и насыщает организм энергией, не вызывая тяжести. Включение этого блюда в рацион особенно актуально во время умственной деятельности, так как его питательная ценность поддерживает концентрацию и улучшает память. Обеспечивая мозг необходимыми нутриентами, такое питание помогает оставаться продуктивным и сохранять ясность ума на протяжении всего дня.
#память #внимание #мозг #мисосуп
