Мексиканская энчилада с семечками для памяти
Польза блюда для мозга
Энчилада с тыквенными и подсолнечниковыми семечками – это не только вкусное блюдо, но и отличное питание для мозга. Тыквенные и подсолнечниковые семечки богаты омега-3 и омега-6 жирными кислотами, которые способствуют улучшению когнитивных функций и памяти. Омега-3 помогают снижать воспаление и поддерживают регенерацию нейронов, что особенно важно для здорового функционирования мозга. Авокадо, добавленный в рецепт, богат витаминами группы B, необходимыми для нормальной работы нервной системы. Сочетание этих ингредиентов делает энчиладу идеальным выбором для поддержания когнитивного здоровья.
Ингредиенты
- 🌽 6 кукурузных лепёшек
- 🌿 1 стакан очищенных тыквенных семечек
- 🌻 1/2 стакана очищенных подсолнечниковых семечек
- 🥑 1 авокадо
- 🧀 100 г сыра (мексиканский Кесо-Фреско или фета)
- 🍅 2 помидора
- 🧅 1 луковица
- 🧄 2 зубчика чеснока
- 🌶 1 свежий чили или по вкусу
- 🧂 Соль, перец по вкусу
- 🫒 2 ст.л. оливкового масла
Пошаговый рецепт приготовления
- Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
- Возьмите сковороду и разогрейте на среднем огне одну столовую ложку оливкового масла.
- Добавьте нарезанный лук, чеснок и свежий чили. Обжаривайте ингредиенты до мягкости в течение 5-7 минут, периодически помешивая.
- Тем временем измельчите тыквенные и подсолнечниковые семечки в блендере до пастообразного состояния, добавив немного воды для достижения нужной консистенции.
- Добавьте полученную пасту к обжаренным овощам на сковороде. Тушите смесь еще 5 минут, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и приобрели насыщенный вкус.
- Подготовьте кукурузные лепёшки. Намажьте каждой лепешке приготовленную смесь из семечек и овощей.
- Нарежьте авокадо и положите кружочки на намазанные лепёшки. Сверху добавьте натёртый сыр или раскрошите фету.
- Сверните лепёшки в рулеты и аккуратно уложите их в форму для запекания.
- Приготовьте соус из помидоров. Нарежьте помидоры кубиками и положите их в кастрюлю, добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла, соль и перец по вкусу. Тушите на среднем огне до размягчения помидоров и получения соуса.
- Залейте соусом из помидоров уложенные в форму лепёшки.
- Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте около 15 минут, до тех пор, пока верхний слой не станет золотистым и слегка хрустящим.
Заключение
Энчилада с семечками идеальна для завтрака или обеда, так как улучшение когнитивных функций наиболее эффективно в первой половине дня. Сочетание полезных жиров, белков и витаминов в блюде поддерживает длительное насыщение и энергию. Употребление пищи с высоким содержанием полезных нутриентов в первой половине дня способствует лучшему усвоению и максимальной пользе для мозга. Блюдо идеально подходит для динамичной работы и улучшения концентрации и памяти. Правильное питание играет ключевую роль в поддержании когнитивного здоровья и оптимальной работоспособности.
