Польза мексиканской энчилады с семечками для памяти
Мексиканская энчилада с семечками — это настоящий кладезь полезных нутриентов для мозга. Тыквенные и подсолнечниковые семечки богаты полезными жирами, витаминами и минералами, включая магний, цинк и витамин Е. Эти компоненты улучшают когнитивные функции, память и концентрацию. Авокадо в составе блюда содержит мононенасыщенные жиры, которые способствуют сохранению здоровой структуры клеточных мембран, что важно для мозга. Сочетание этих нутриентов способствует улучшению нейропластичности, увеличению притока крови к мозгу и борьбе с окислительным стрессом — все это в сумме помогает поддерживать когнитивное здоровье на высоком уровне.
Ингредиенты
- 🌽 6 кукурузных лепёшек
- 🌿 1 стакан очищенных тыквенных семечек
- 🌻 1/2 стакана очищенных подсолнечниковых семечек
- 🥑 1 авокадо
- 🧀 100 г сыра (мексиканский Кесо-Фреско или фета)
- 🍅 2 помидора
- 🧅 1 луковица
- 🧄 2 зубчика чеснока
- 🌶 1 свежий чили или по вкусу
- 🧂 Соль, перец по вкусу
- 🫒 2 ст.л. оливкового масла
Пошаговый рецепт
-
Разогрейте две столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный мелкими кубиками лук, чеснок и чили. Обжаривайте смесь, постоянно помешивая, до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным, а аромат чеснока и чили не раскроется. Обжаривание займет около 5-7 минут.
-
Тем временем измельчите тыквенные и подсолнечниковые семечки в мощном блендере до пастообразного состояния. Для более гладкой консистенции можно добавить 2-3 столовые ложки воды. Следите, чтобы паста получилась однородной, без крупных частей семечек.
-
Добавьте семечковую пасту к соусу из лука, чеснока и чили в сковороде. Хорошо перемешайте, продолжайте готовить на среднем огне, периодически помешивая, еще около 5 минут. Это нужно для того, чтобы паста впитала в себя ароматы соуса и стала более вкусной.
-
На каждую кукурузную лепёшку нанесите густым слоем получившейся семечковой пасты. Сверху равномерно распределите нарезанный тонкими ломтиками авокадо и измельченный или натертый сыр. Скрутите лепёшки в рулетики и уложите их в форму для запекания, швом вниз.
-
Приготовьте соус из помидоров. Для этого нарежьте помидоры кубиками, добавьте немного соли и перца и измельчите в блендере до состояния пюре. Залейте этим соусом энчилады в форме, наблюдая, чтобы соус покрыл все рулетики.
-
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте энчилады в течение 15 минут, или до тех пор, пока сыр не расплавится и не станет слегка золотистым. Подавайте горячими, можно украсить свежей зеленью перед подачей.
Заключение: время приёма пищи
Мексиканскую энчиладу с семечками лучше всего съесть на обед или ужин. Это обусловлено высокой питательной ценностью и богатым содержанием жиров, белков и углеводов. Правильное сочетание продуктов поддерживает оптимальный уровень энергии на протяжении дня и способствует вечернему восстановлению после активного дня. Правильное питание, включающее в себя разнообразные источники полезных нутриентов, играет ключевую роль в поддержке когнитивного здоровья и общей продуктивности организма.
