Польза кашмирской карри с кешью и миндалем
Кашмирская карри с кешью и миндалем представляет собой блюдо, насыщенное множеством полезных нутриентов, которые в совокупности оказывают положительное воздействие на организм. Орехи кешью и миндаль богаты витаминами Е и магнием, и их совместное потребление способствует усиленному усвоению этих нутриентов. Витамин Е известен своими антиоксидантными свойствами, а магний помогает в работе нервной системы и мышц. Их комбинация особенно полезна для сердечно-сосудистой системы и кожи.
Кешью также содержат Омега-3 жирные кислоты, которые способствуют лучшему усвоению углеводов и жиров, что важно для поддержания здорового обмена веществ. Цистеин, содержащийся в миндале, вместе с витамином С помогает укрепить иммунитет и снижает уровень стресса, а кальций и витамин A, обилие которых можно найти в этих орехах, способствуют здоровью костей и отличному зрению.
Ингредиенты
- 🌰 Орехи кешью – 100 г
- 🌰 Миндаль – 100 г
- 🧅 Луковица – 1 шт.
- 🧄 Чеснок – 3 зубчика
- 🌶 Перец чили – 1 шт.
- 🫑 Болгарский перец – 1 шт.
- 🍅 Томаты – 2 шт.
- 🫕 Кокосовое молоко – 200 мл
- 🧂 Специи (куркума, кориандр, гарам масала) – по вкусу
- 🌿 Свежая кинза – для украшения
- 🍚 Рис басмати – для подачи
Пошаговый рецепт
- Начнем с подготовки орехов. Замочите кешью и миндаль в холодной воде на 2-3 часа. Это поможет сделать их мягче и легче усваиваемыми.
- После замачивания промойте орехи под проточной водой и оставьте стечь на бумажном полотенце.
- На средней температуре разогрейте сковороду и обжарьте кешью и миндаль до золотистой корочки, постоянно помешивая, чтобы не подгорели. Затем отложите в сторону.
- На той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
- Добавьте в сковороду измельченные чеснок и перец чили, продолжайте обжаривать до появления аромата, около 1-2 минут.
- Нарежьте болгарский перец кубиками и добавьте его к луку и чесноку. Готовьте ещё 3-4 минуты.
- Добавьте нарезанные томаты и тушите на медленном огне около 10 минут, пока они не станут мягкими и сочными.
- Добавьте специи: куркуму, кориандр и гарам масалу. Перемешайте до однородного состояния.
- Влейте кокосовое молоко и доведите содержимое сковороды до кипения. Уменьшите огонь и варите на слабом огне ещё 5-7 минут, пока соус не станет густым.
- Добавьте обжаренные орехи кешью и миндаль в сковороду, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы орехи пропитались соусом.
- Снимите с огня и дайте блюду настояться пару минут перед подачей.
- Подавайте карри горячим с рисом басмати, украсив свежей кинзой.
Когда лучше всего есть кашмирскую карри с кешью и миндалем?
Кашмирская карри с кешью и миндалем лучше всего подходит для обеда или ужина. Блюдо насыщенное и питательное, содержит хороший баланс белков, жиров и углеводов, что делает его идеальным для насыщения и восстановления сил после дневной активности. Орехи в составе блюда помогут поддержать уровень энергии на высоком уровне до следующего приема пищи, а специи улучшат пищеварение. Важно следить за правильным сочетанием продуктов и временем их потребления для максимальной пользы для здоровья.
