Осенний капустный салат с брусникой: Пользы и правильное сочетание нутриентов
Осенний капустный салат с брусникой — это идеальное блюдо для холодного времени года. Оно сочетает в себе богатые витамином C и клетчаткой белокочанную капусту и зеленое яблоко с антиоксидантными свойствами брусники. В сезон простуд и сниженного иммунитета, особенно важно повысить потребление продуктов, укрепляющих защитные силы организма. Витамин С из капусты и яблока, помимо укрепления иммунитета, помогает усваивать железо, которое также содержится в бруснике. Кроме того, клетчатка из капусты улучшает пищеварение, а мед в составе заправки придаёт блюду нежный вкус и укрепляет здоровье.
Ингредиенты
- 🥬 1 небольшая головка белокочанной капусты
- 🍋 Половина лимона (сок)
- 🍏 1 зеленое яблоко
- 🍯 1 столовая ложка меда
- 🍾 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 🫐 100 г брусники
- 🧂 Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт
- Подготовьте ингредиенты: Тщательно вымойте капусту и яблоко. Уменьшите бруснику.
- Нашинкуйте капусту: На разделочной доске мелко нашинкуйте белокочанную капусту тонкими полосками. Это важно для того, чтобы салат был нежным и легко пережёвывался.
- Нарежьте яблоко: Зелёное яблоко нарежьте тонкой соломкой, не очищая от кожуры. Кожура содержит много полезных веществ и добавляет текстуру блюду.
- Смешайте капусту и яблоко: В большой миске соедините капусту и яблоко. Добавьте немного соли и тщательно помните руками смесь. Это важно для того, чтобы капуста слегка размягчилась и начала выделять сок.
- Добавьте бруснику: К капустной смеси добавьте 100 г брусники. Свежая или замороженная брусника придаст салату легкую кислинку и обогатит его витаминами.
- Приготовьте заправку: В отдельной миске смешайте сок половины лимона, 1 столовую ложку меда и 2 столовые ложки яблочного уксуса. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
- Заправьте салат: Полейте капустно-яблочную смесь приготовленной заправкой и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно пропитан вкусом.
- Приправьте по вкусу: Добавьте соль и перец по вкусу. Не забудьте пробовать салат на этом этапе, чтобы убедиться, что баланс вкусов вас устраивает.
- Охладите и подайте: Перед подачей рекомендуется охладить салат в холодильнике на 30 минут. Это позволит ингредиентам лучше соединиться и сделает блюдо более освежающим.
Заключение
Осенний капустный салат с брусникой — идеальный выбор для обеда или ужина. Сочетание витаминов и минералов, содержащихся в ингредиентах, поможет поддержать иммунитет и улучшить пищеварение в холодное время года. Особое внимание стоит уделить заправке, которая балансирует сладость меда и кислинку лимона и уксуса, при этом не перегружая салат лишними калориями. Благодаря легкости и питательности, этот салат может стать отличным гарниром к основным блюдам или самостоятельным перекусом. Сбалансированное питание играет важную роль в поддержании здоровья и энергии в течение дня, поэтому не игнорируйте важность правильного выбора продуктов и их сочетания.
