Эспинозо с чили: полезное блюдо для мозга
Правильное питание играет ключевую роль в поддержке когнитивных функций мозга. Блюдо «Эспинозо с чили» содержит уникальное сочетание нутриентов, которые полезны для улучшения памяти и внимания. Главные ингредиенты — шпинат и чили — богаты антиоксидантами и витаминами, которые улучшают кровообращение и защищают клетки мозга от повреждений. Белая фасоль добавляет белок, необходимый для синтеза нейротрансмиттеров, а куриное филе — источник цинка и витаминов группы B, поддерживающих работу нервной системы. Такое сочетание позволяет усилить концентрацию и поддерживать остроту ума.
Ингредиенты
- 🫑 2 перца чили
- 🥬 200 г свежего шпината
- 🧅 1 луковица
- 🧄 3 зубчика чеснока
- 🫘 1 банка белой фасоли (400 г, уже отцеженной)
- 🧂 Соль и перец по вкусу
- 🌿 1 ч.л. орегано
- 🌶 1 ч.л. молотого тмина
- 🍗 300 г куриного филе
- 🍋 1 лайм
- 🫒 2 ст.л. оливкового масла
Пошаговый рецепт
- Подготовьте ингредиенты. Нарежьте куриное филе кубиками. Очистите и мелко нарежьте луковицу и зубчики чеснока. Нарежьте перцы чили тонкими колечками. Промойте шпинат и отцедите белую фасоль из банки.
- Обжарьте курицу. Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанное куриное филе и обжаривайте его до полной готовности (около 7-10 минут). Важно не перегревать масло, чтобы сохранить его полезные свойства.
- Займитесь овощами. Выньте курицу из сковороды и отложите в сторонку. В ту же сковороду добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета (около 3-4 минут). Овощи должны стать мягкими и ароматными.
- Добавьте специи и чили. К обжаренному луку и чесноку добавьте нарезанные перцы чили, чайную ложку тмина и орегано. Готовьте, помешивая, еще 3 минуты. Специи должны полностью раскрыть свой аромат.
- Добавьте фасоль и шпинат. В сковороду с овощами и специями добавьте отцеженную белую фасоль и свежий шпинат. Тушите все вместе, помешивая, до тех пор, пока шпинат не осядет (около 5-7 минут).
- Включите готовую курицу обратно. Верните обжаренное куриное филе в сковороду. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно соединились. Добавьте соль и перец по вкусу, готовьте еще 3 минуты.
- Финальная подача. Снимите сковороду с огня и добавьте сок одного лайма, чтобы придать блюду свежесть. Подавайте эспинозо с чили горячим, украсив по желанию ещё свежей зеленью.
Заключение
Эспинозо с чили — идеальное блюдо для обеда или ужина. Наилучшее время для его употребления — середина дня, когда мозгу нужно подзарядиться энергией и поддержкой для продолжения активной работы. Сбалансированное содержание белков, клетчатки и полезных жиров поддерживает когнитивные функции, улучшая память и внимание. Включение таких блюд в рацион способствует общему здоровью и предотвращает мозговое истощение.
