Греческий салат со свеклой и шпинатом: рецепт
Греческий салат со свеклой и шпинатом — отличный выбор для поддержания здоровья мозга благодаря сочетанию нутриентов. Свекла содержит нитраты, которые улучшают кровообращение, включая приток крови к мозгу, что способствует лучшей концентрации и когнитивным функциям. Шпинат богат витаминами K, A и С, магнием и железом, что помогает снижать окислительный стресс и улучшает обмен веществ в нервных клетках. Антиоксиданты и полифенолы из этих овощей играют роль в защите мозга от возрастных изменений и воспалительных процессов. Дополнительно, фета обеспечивает организм белками и кальцием, которые важны для нейромедиаторной функции.
Ингредиенты
- 🦐 200 г креветок
- 🥬 150 г свежего шпината
- 🍠 2 средние свеклы, отваренные
- 🧅 ½ красного лука
- 🍋 1 лимон (сок)
- 🧄 2 зубчика чеснока
- 🧀 50 г фета
- 🌿 2 столовые ложки оливкового масла
- 🧂 Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт
- Подготовка свеклы: Очистите отваренные свеклы и нарежьте их тонкими ломтиками. Оставьте на отдельной тарелке.
- Нарезка овощей: Нарежьте полкрасного лука тонкими кольцами. Чеснок измельчите ножом или используйте пресс для чеснока.
- Обжарка креветок: В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и жарьте до появления аромата, около 30 секунд.
- Добавление креветок: Добавьте креветки в сковороду и жарьте 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и полностью приготовятся. Затем уберите креветки из сковороды.
- Обжарка свеклы и лука: В ту же сковороду добавьте нарезанную свеклу и кольца красного лука. Жарьте их на среднем огне около 5 минут, до появления золотистой корочки.
- Добавление шпината: Положите свежий шпинат в сковороду. Перемешайте все ингредиенты до равномерного распределения. Шпинат должен слегка обмякнуть, но не потерять свою текстуру, это займет 1-2 минуты.
- Приправление: Посолите и поперчите по вкусу. Выжмите сок одного лимона прямо в сковороду и снова всё хорошо перемешайте.
- Добавление феты: После снятия с огня, нарежьте сыр фета кубиками и аккуратно добавьте в салат. Не перемешивайте, чтобы фета сохранила свою структуру.
- Подача: Переложите салат на красивую сервировочную тарелку и наслаждайтесь.
Заключение
Греческий салат со свеклой и шпинатом лучше всего съесть на обед или ужин, чтобы обеспечить мозг всеми необходимыми питательными веществами. Свекла и шпинат работают синергически, улучшая кровообращение и снижая воспалительные процессы, что особенно важно после рабочего дня, когда мозг нуждается в восстановлении. Благодаря богатому составу этот салат не только насытит, но и обеспечит приятное послевкусие от нежного сочетания шоколадных нот свеклы и кислого оттенка шпината.
