Мексиканская энчилада с семечками для памяти
Энчилада – популярное блюдо мексиканской кухни, которое можно сделать ещё полезнее, добавив семечки. Тыквенные и подсолнечниковые семечки богаты нутриентами, способными поддерживать здоровье мозга благодаря сочетанию витаминов и минералов. В этом рецепте мы соединим вкус с пользой для здоровья. Тыквенные семечки богаты магнием, цинком и железом, которые необходимы для нормальной работы нейронов и улучшения памяти. Подсолнечниковые семечки содержат витамин Е и антиоксиданты, которые защищают мозг от окислительного стресса и поддерживают когнитивную функцию. Такое сочетание ингредиентов помогает улучшить внимание, концентрацию и общее состояние мозга.
Ингредиенты
- 🌽 6 кукурузных лепёшек
- 🌿 1 стакан очищенных тыквенных семечек
- 🌻 1/2 стакана очищенных подсолнечниковых семечек
- 🥑 1 авокадо
- 🧀 100 г сыра (мексиканский Кесо-Фреско или фета)
- 🍅 2 помидора
- 🧅 1 луковица
- 🧄 2 зубчика чеснока
- 🌶 1 свежий чили или по вкусу
- 🧂 Соль, перец по вкусу
- 🫒 2 ст.л. оливкового масла
Пошаговый рецепт
- Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Чили очистите от семян и нарежьте мелкими кусочками. Выложите нарезанные ингредиенты в сковороду и обжаривайте до мягкости, приблизительно 5 минут, периодически помешивая.
- Тем временем измельчите тыквенные и подсолнечниковые семечки в блендере. Добавьте к ним немного воды, чтобы получилась пастообразная масса. Продолжайте измельчать до однородной консистенции.
- Когда лук, чеснок и чили станут мягкими, добавьте в сковороду измельченную пасту из семечек. Хорошенько перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились. Тушите на среднем огне ещё 5 минут, пока смесь не станет густой и ароматной.
- Кукурузные лепёшки разложите на рабочей поверхности. Намажьте каждую лепёшку полученной смесью из семечек, равномерно распределяя её по всей поверхности.
- Авокадо очистите от кожуры и косточки, нарежьте тонкими ломтиками. Выложите по несколько ломтиков авокадо на каждую лепёшку сверху смеси из семечек.
- На авокадо разложите крошенный сыр. Сыр выбирайте по вкусу: мексиканский Кесо-Фреско, фета или любой другой мягкий сыр хорошо подойдут для этого рецепта.
- Аккуратно сверните каждую лепёшку, чтобы получились рулеты. Положите свернутые лепёшки в форму для запекания, выложив их рядом друг с другом швом вниз, чтобы они не развернулись при запекании.
- Помидоры измельчите в блендере до состояния густого соуса. Полейте полученным соусом свернутые лепёшки в форме для запекания. Убедитесь, что соус равномерно распределен и покрывает все лепёшки.
- Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию. Поставьте форму с энчиладами в предварительно разогретую духовку и выпекайте 15 минут, пока сыр не расплавится, а края лепёшек не подрумянятся.
- Готовое блюдо достаньте из духовки и дайте немного остыть перед подачей на стол.
Заключение
Лучше всего употреблять энчилада в обед или ужин. В это время суток организм наиболее эффективно усваивает питательные вещества и получает необходимую энергию для поддержания умственной активности. Правильное питание важно для поддержания здоровья, поэтому следите за тем, чтобы ваши блюда были сбалансированными и богатыми необходимыми нутриентами.
