Мексиканская энчилада с семечками для улучшения памяти
Энчилада с тыквенными и подсолнечниковыми семечками — блюдо не только вкусное, но и крайне полезное для вашего мозга. Семена содержат весаки, витамины, минералы и антиоксиданты, которые поддерживают когнитивные функции и улучшают память. Тыквенные семечки богаты магнием и цинком, которые играют ключевую роль в работе нейротрансмиттеров и восстановлении клеток. Подсолнечниковые семечки содержат витамин Е, который защищает клетки мозга от окислительного стресса. Включение авокадо в рецепт обогащает блюдо полезными жирами, необходимыми для поддержания мембран клеток головного мозга. В сочетании с другими ингредиентами, такая энчилада станет настоящим суперфудом для вашего мозга!
Ингредиенты
- 🌽 6 кукурузных лепёшек
- 🌿 1 стакан очищенных тыквенных семечек
- 🌻 1/2 стакана очищенных подсолнечниковых семечек
- 🥑 1 авокадо
- 🧀 100 г сыра (мексиканский Кесо-Фреско или фета)
- 🍅 2 помидора
- 🧅 1 луковица
- 🧄 2 зубчика чеснока
- 🌶 1 свежий чили или по вкусу
- 🧂 Соль, перец по вкусу
- 🫒 2 ст.л. оливкового масла
Пошаговый рецепт
- Включите духовку для разогрева до 180 градусов Цельсия.
- В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне.
- Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок и чили. Обжаривайте до мягкости и золотистого цвета, около 5 минут, периодически помешивая.
- В блендере измельчите тыквенные и подсолнечниковые семечки до пастообразного состояния, добавив немного воды для достижения нужной консистенции.
- Переложите пасту из семечек в сковороду к обжаренному луку и чили. Тщательно перемешайте и готовьте на слабом огне около 5 минут. По необходимости добавьте немного воды, чтобы смесь не подгорала.
- Пока соус тушится, нарежьте авокадо тонкими дольками и натрите сыр на крупной терке.
- Выложите кукурузные лепёшки на рабочую поверхность. Намажьте каждую из них готовым соусом из семечек.
- Сверху намаженных лепешек добавьте дольки авокадо и посыпьте натертым сыром.
- Сверните лепёшки в плотные рулеты и выложите их плотно друг к другу в жаропрочную форму для выпекания.
- Помидоры нарежьте мелкими кубиками и измельчите в блендере до однородной массы. Можно добавить щепотку соли и перца для вкуса.
- Полейте полученным томатным соусом свернутые лепёшки в форме, равномерно распределяя его по всей поверхности.
- Отправьте форму в разогретую духовку и выпекайте около 15 минут, до тех пор пока сыр не начнет плавиться и покрываться золотистой корочкой.
- Готовые энчилады достаньте из духовки и дайте им немного остыть перед подачей на стол.
Заключение
Энчилада с тыквенными и подсолнечниковыми семечками — идеальное блюдо для обеда или ужина. Оно освежает благодаря полезным жилам семян, насыщает организм необходимыми нутриентами и поддерживает когнитивные функции. Постоянное включение в рацион таких продуктов как тыквенные и подсолнечниковые семечки, авокадо и свежие овощи, помогает поддерживать высокий уровень энергии в течение дня и улучшать память. Правильное сочетание пищи и планирование приемов пищи в течение дня играют решающую роль в поддержании общего здоровья и когнитивных способностей.
