Польза мексиканской энчилады с семечками для памяти
Мексиканская энчилада с тыквенными и подсолнечниковыми семечками — это не только вкусное, но и крайне полезное блюдо для мозга. Семечки богаты ненасыщенными жирными кислотами, которые способствуют улучшению когнитивных функций. Тыквенные семечки содержат магний, цинк, медь и железо — ключевые элементы для поддержания здоровой работы нервной системы. Подсолнечниковые семечки обогащены витамином Е, что помогает бороться с окислительным стрессом и защищает клетки мозга от повреждений. Витамин В6, присутствующий в семечках, способствует синтезу нейротрансмиттеров, что непосредственно влияет на память и внимание. Эти нутриенты в сочетании с авокадо, содержащим полезные жиры и антиоксиданты, укрепляют здоровье мозга и поддерживают его активность.
Ингредиенты
- 🌽 6 кукурузных лепёшек
- 🌿 1 стакан очищенных тыквенных семечек
- 🌻 1/2 стакана очищенных подсолнечниковых семечек
- 🥑 1 авокадо
- 🧀 100 г сыра (мексиканский Кесо-Фреско или фета)
- 🍅 2 помидора
- 🧅 1 луковица
- 🧄 2 зубчика чеснока
- 🌶 1 свежий чили или по вкусу
- 🧂 Соль, перец по вкусу
- 🫒 2 ст.л. оливкового масла
Пошаговый рецепт
- Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Когда масло разогреется, добавьте нарезанный лук, измельченный чеснок и мелко нарезанный чили. Обжаривайте, постоянно помешивая, до мягкости и золотистого цвета — примерно 5 минут.
- Тем временем, измельчите тыквенные и подсолнечниковые семечки в блендере до пастообразного состояния. Можно добавить 2-3 столовые ложки воды, чтобы смесь была более однородной.
- Когда лук и чеснок готовы, добавьте к ним измельченные семечки. Хорошо перемешайте и тушите около 5 минут, чтобы ароматы раскрылись, а паста слегка загустела.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Возьмите кукурузные лепёшки и намажьте их семеной пастой. Сверху положите тонкие ломтики авокадо и посыпьте раскрошенным сыром. Сверните лепёшки в рулетики и аккуратно выложите в жаропрочную форму.
- Приготовьте соус из помидоров. Для этого нарежьте помидоры кубиками и измельчите их в блендере до однородной массы. Можно добавить немного соли и перца для вкуса.
- Залейте соусом из помидоров подготовленные энчилады. Убедитесь, что лепёшки полностью покрыты соусом, чтобы они не пересохли при выпекании.
- Поставьте форму с энчиладами в разогретую духовку и выпекайте при температуре 180°C в течение 15 минут. Сыр должен расплавиться, а соус – слегка загустеть.
- После выпекания дайте блюду немного остыть, чтобы было удобно подавать.
Заключение
Мексиканская энчилада с семечками лучше всего подходит для обеда или ужина. В это время организм нуждается в полноценной и насыщенной пище, чтобы поддерживать энергию и когнитивные функции на высоком уровне. Семечки, авокадо и сыр обеспечат мозг необходимыми нутриентами и поддержат его активность в течение дня. Правильное питание, включающее полезные жиры, витамины и минералы, способствует улучшению концентрации, памяти и общего самочувствия.
