Итальянский овощной соус с чесноком рецепт для диабетиков
Итальянский овощной соус с чесноком — это не только вкусное, но и полезное блюдо, особенно для людей, соблюдающих диету №9 при диабете. Комбинация овощей в этом рецепте обеспечивает организм необходимыми витаминами, минералами и клетчаткой, что помогает поддерживать уровень сахара в крови стабильно. Брокколи, помидоры, морковь и чеснок содержат низкий гликемический индекс, что способствует плавному повышению глюкозы в крови. Оливковое масло добавляет полезные мононенасыщенные жиры, которые поддерживают здоровье сердца и помогают контролировать уровень инсулина. Правильное сочетание этих нутриентов улучшает обмен веществ и способствует общему оздоровлению организма.
Ингредиенты:
- 🥦 300 г брокколи
- 🍅 2 крупных помидора
- 🧄 3 зубчика чеснока
- 🧅 1 луковица
- 🥕 1 морковь
- 🍲 500 мл овощного бульона
- 🥄 2 столовые ложки оливкового масла
- 🧂 Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт:
На среднем огне разогрейте оливковое масло в кастрюле. Оливковое масло богато антиоксидантами и витамином Е, что помогает бороться с воспалениями.
Мелко нарежьте лук и чеснок, а потом добавьте их в кастрюлю. Обжарьте до образования золотистой корочки. Это займет примерно 5-7 минут. Лук и чеснок не только придадут соусу аромат, но и повысит иммунитет.
Пока лук и чеснок обжариваются, подготовьте остальные овощи. Нарежьте морковь и брокколи на небольшие кусочки. Морковь и брокколи содержат витамины А и С, которые поддерживают здоровье глаз и кожи.
Добавьте нарезанные морковь и брокколи в кастрюлю. Готовьте, постоянно помешивая, около 5 минут. Эти овощи не только обогатят соус витаминами, но и придадут ему насыщенный вкус.
Пока овощи тушатся, разрежьте помидоры на четвертинки. Помидоры богаты ликопином, мощным антиоксидантом, который снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Добавьте помидоры и овощной бульон в кастрюлю. Тушите на среднем огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Бульон придает соусу сочность и вкус, и делает его менее густым.
Переложите готовую смесь в блендер и измельчите до получения однородного соуса. Измельчение поможет лучше усвоить полезные вещества из овощей. Приправьте соус солью и перцем по вкусу.
Соус готов к подаче! Подавайте его горячим и наслаждайтесь!
Заключение
Этот итальянский овощной соус с чесноком идеально подходит для обеда или ужина. Включение этого соуса в рацион поможет поддержать уровень сахара в крови в норме благодаря низкому гликемическому индексу овощей. Огромное количество клетчатки в этих продуктах способствует правильному пищеварению и насыщению без лишних калорий. Лучше всего употреблять овощные блюда в первой половине дня или на обед, чтобы обеспечить организм энергией на весь день. Не забывайте про важность регулярного питания и сбалансированного рациона для поддержания оптимального уровня сахара в крови и общего здоровья.
