Итальянский овощной соус с чесноком: рецепт для диабетиков
Диета #9, предназначенная для диабетиков, включает употребление продуктов с низким гликемическим индексом, ограничение простых углеводов и точный баланс белков, жиров и углеводов. Итальянский овощной соус с чесноком идеально вписывается в эту систему питания. Он богат клетчаткой, витаминами и минералами, которые способствуют поддержанию нормального уровня сахара в крови. Благодаря низкому содержанию углеводов и отсутствию сахара в составе, этот соус не повышает гликемический индекс, что делает его полезным и безопасным для диабетиков.
Ингредиенты
- 🥦 300 г брокколи
- 🍅 2 крупных помидора
- 🧄 3 зубчика чеснока
- 🧅 1 луковица
- 🥕 1 морковь
- 🍲 500 мл овощного бульона
- 🥄 2 столовые ложки оливкового масла
- 🧂 Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт
- Подготовьте все ингредиенты: измельчите лук и чеснок, нарежьте морковь и брокколи, а помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и измельчите мякоть.
- Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Это поможет сохранить полезные свойства масла и придаст блюду насыщенный вкус.
- Добавьте измельченный лук и чеснок в кастрюлю и обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета. Это займет примерно 5-7 минут. Овощи должны стать мягкими, но не пережаренными.
- Добавьте в кастрюлю нарезанные морковь и брокколи. Тщательно перемешайте и готовьте еще 5 минут. Это позволит овощам немного размягчиться, но сохранить свою текстуру и питательные вещества.
- Выложите нарезанные помидоры и налейте овощной бульон. Он добавит сочности и объединит все ингредиенты. Уменьшите огонь и тушите соус на среднем огне около 20 минут, пока все овощи не станут мягкими.
- Когда овощи будут готовы, воспользуйтесь блендером, чтобы превратить смесь в однородный соус. Будьте осторожны, не забудьте дать смеси немного остыть перед этим.
- Приправьте готовый соус солью и перцем по вкусу. Можно добавить свежие травы, такие как базилик или орегано, для дополнительного аромата и пользы.
Заключение
Этот итальянский овощной соус с чесноком лучше всего употреблять в обеденное время. Он отлично сочетается с овощами, белковыми блюдами или цельнозерновыми кашами, что позволяет поддерживать стабильный уровень сахара в крови на протяжении всего дня. Правильное сочетание продуктов в обед помогает обеспечить организм необходимыми питательными веществами и предотвратить скачки уровня глюкозы. Регулярное потребление овощных блюд, богатых клетчаткой и витаминами, способствует улучшению общего состояния здоровья и помогает контролировать диабет.
#lunch #итальянскаякухня #овощнойсоус #зож
