Итальянский овощной соус с чесноком: рецепт для диабетиков
Диета №9 является одной из ключевых диет для людей с диабетом. Она включает балансированный подход к потреблению углеводов и правильное сочетание белков, жиров и углеводов. Итальянский овощной соус с чесноком идеально дополнит такую диету. Овощи в этом рецепте богаты необходимыми витаминами и минералами, а также клетчаткой, которая замедляет всасывание глюкозы и помогает контролировать уровень сахара в крови. Чеснок известен своими антиоксидантными свойствами и помогает улучшить чувствительность к инсулину. В общем, этот соус не только вкусный, но и полезный для здоровья.
Ингредиенты
- 🥦 300 г брокколи
- 🍅 2 крупных помидора
- 🧄 3 зубчика чеснока
- 🧅 1 луковица
- 🥕 1 морковь
- 🍲 500 мл овощного бульона
- 🥄 2 столовые ложки оливкового масла
- 🧂 Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт
- Подготовьте ингредиенты. Тщательно промойте брокколи, помидоры и морковь под проточной водой. Нарежьте брокколи на мелкие соцветия. Помидоры нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Лук и чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте.
- Разогрейте масло. В кастрюле на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Равномерное разогревание масла гарантирует, что лук и чеснок будут обжарены равномерно.
- Обжарьте лук и чеснок. Добавьте в кастрюлю измельченный лук и чеснок. Обжаривайте их до золотистого цвета, это займет около 5 минут. Помешивайте, чтобы лук и чеснок не подгорели.
- Добавьте морковь и брокколи. Поместите в кастрюлю нарезанные морковь и соцветия брокколи. Готовьте их около 5 минут, периодически помешивая. Во время этого этапа морковь и брокколи начнут смягчаться.
- Добавьте помидоры и бульон. Добавьте нарезанные помидоры и 500 мл овощного бульона. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по кастрюле. Доведите смесь до кипения, затем уменьшить огонь до среднего.
- Тушите овощи. Оставьте овощи тушиться на среднем огне в течение 20 минут. Важно, чтобы овощи стали мягкими, но не потеряли своей текстуры.
- Смешайте ингредиенты в блендере. С помощью погружного блендера измельчите овощную смесь до состояния соуса. Если у вас нет погружного блендера, вы можете использовать обычный блендер, перемещая смесь порциями. После измельчения полученный соус снова поместите в кастрюлю.
- Приправьте соус. Добавьте соль и перец по вкусу. Если необходимо, подогрейте соус перед подачей на стол.
Заключение
Этот итальянский овощной соус с чесноком лучше всего употреблять в обеденное время. Это время суток идеально подходит для получения максимума питательных веществ, необходимых для поддержания энергии и уровня сахара в крови. Правильное сочетание овощей, особенно если учесть их низкий гликемический индекс, помогает диабетикам контролировать уровень сахара и предотвращать скачки глюкозы. Приятного аппетита!
#итальянскаякухня #овощнойсоус #диабет #здоровоепитание #обед
