Итальянский овощной соус с чесноком: Рецепт для диабетиков
Диета #9 для диабетиков требует грамотного подхода к подбору продуктов и балансированию нутриентов. Использование овощей с низким гликемическим индексом и минимальной термической обработкой помогает регулировать уровень сахара в крови. Итальянский овощной соус с чесноком является отличным выбором благодаря своему составу. Брокколи и морковь содержат пищевые волокна, помидоры богаты витаминами A и C, а чеснок обладает противовоспалительными и антисептическими свойствами. Оливковое масло с ненасыщенными жирными кислотами поддерживает здоровье сердца.
Ингредиенты:
- 🥦 300 г брокколи
- 🍅 2 крупных помидора
- 🧄 3 зубчика чеснока
- 🧅 1 луковица
- 🥕 1 морковь
- 🍲 500 мл овощного бульона
- 🥄 2 столовые ложки оливкового масла
- 🧂 Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт:
- Подготовка ингредиентов: Вымойте овощи под проточной водой. Нарежьте брокколи небольшими соцветиями, измельчите лук и чеснок. Морковь нарежьте тонкими кружочками, а помидоры — кубиками.
- Обжарка: В кастрюле разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте измельченный лук и чеснок, обжаривайте их до золотистого цвета в течение 2-3 минут, помешивая, чтобы они не пригорели.
- Добавление овощей: Положите нарезанную морковь и брокколи в кастрюлю. Готовьте 5 минут, периодически помешивая, чтобы овощи немного размягчились и впитали аромат обжаренного лука и чеснока.
- Добавление жидких ингредиентов: Влейте 500 мл овощного бульона и добавьте нарезанные кубиками помидоры в кастрюлю. Уменьшите огонь до среднего и тушите 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Это гарантирует, что все компоненты хорошо проварятся и примут идеальную консистенцию.
- Превращение в соус: С помощью блендера измельчите готовую смесь до состояния однородного соуса. При необходимости работайте малакими порциями, чтобы не перегружать блендер. Если соус кажется слишком густым, можно добавить немного овощного бульона или кипяченой воды до достижения нужной консистенции.
- Финальные штрихи: Приправьте соус солью и перцем по вкусу. По желанию можно добавить небольшое количество свежей зелени, такой как базилик или петрушка, для более яркого вкуса. Перемешайте и прогрейте соус еще 1-2 минуты.
Заключение:
Итальянский овощной соус с чесноком лучше всего употреблять в обед или на ужин. Это время суток идеально подходит для получения необходимой энергии и питательных веществ, которые помогут поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Овощи и оливковое масло в составе соуса обеспечивают полноценный состав микро- и макроэлементов, способствующих поддержанию метаболизма и предотвращению скачков сахара. Комбинируя соус с нежирными белковыми продуктами, такими как куриная грудка или тушеная индейка, вы создаете полноценное и сбалансированное блюдо, соответствующее требованиям Диеты #9.
