Итальянский овощной соус с чесноком: рецепт для диабетиков
Этот соус идеально вписывается в диету №9, предназначенную для людей с диабетом. Он содержит большое количество полезных овощей, таких как брокколи и помидоры, которые богаты витаминами, минералами и клетчаткой. Чеснок, лук и морковь добавляют не только вкус, но и повышают питательную ценность блюда. Овощи в сочетании с оливковым маслом и овощным бульоном предоставляют организм м необходимых нутриентов с низким содержанием углеводов, что помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Это блюдо способствует улучшению обмена веществ и обогащению организма антиоксидантами, что крайне важно для людей, придерживающихся диеты №9.
Ингредиенты
- 🥦 300 г брокколи
- 🍅 2 крупных помидора
- 🧄 3 зубчика чеснока
- 🧅 1 луковица
- 🥕 1 морковь
- 🍲 500 мл овощного бульона
- 🥄 2 столовые ложки оливкового масла
- 🧂 Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт
- Начните с подготовки всех ингредиентов. Нарежьте брокколи на маленькие соцветия, помидоры кубиками, морковь тонкими ломтиками, а лук мелко покрошите. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.
- Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Когда масло будет достаточно горячим, добавить измельченный лук и чеснок. Обжарьте их до золотистого цвета, что займет около 3-4 минут. Чеснок и лук придают соусу аромат и легкую сладость.
- Добавьте нарезанные морковь и брокколи в кастрюлю. Тщательно перемешайте и продолжайте готовить около 5 минут. Это позволит овощам слегка поджариться и проявить свои вкусовые качества.
- Теперь добавьте нарезанные помидоры и овощной бульон. Хорошо перемешайте, чтобы компоненты равномерно распределились. Помидоры и овощной бульон создадут основу для соуса, придавая ему густую и насыщенную консистенцию.
- Закройте кастрюлю крышкой и тушите смесь на среднем огне около 20 минут. Это время нужно для того, чтобы овощи стали мягкими и полностью пропитались ароматами друг друга.
- Когда овощи будут готовы, снимите кастрюлю с огня и дайте ей немного остыть. Затем переместите все содержимое кастрюли в блендер и взбейте до однородного состояния. Это придаст соусу гладкую текстуру. Если у вас нет блендера, можно использовать погружной миксер.
- Верните готовый соус в кастрюлю и еще раз доведите до кипения на слабом огне. Приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по соусу.
Заключение
Итальянский овощной соус с чесноком можно подавать как дополнение к основным блюдам или использовать самостоятельно. Его можно наслаждаться в обеденное время или как легкий ужин. Благодаря высоким питательным свойствам и низкому содержанию углеводов, соус является отличным выбором для поддержания сбалансированного питания при диабете. Важно есть разнообразные овощи и соблюдать правильные сочетания продуктов для поддержания стабильного уровня сахара в крови и общего состояния здоровья.