Итальянский овощной соус с чесноком: рецепт для диабетиков
Диета №9 для диабетиков предусматривает низкий гликемический индекс продуктов, обилие клетчатки и пищевых волокон, которые способствуют стабилизации уровня сахара в крови. Итальянский овощной соус с чесноком идеально подходит для этого режима питания. Брокколи и помидоры богаты витаминами C и K, также содержат антиоксиданты, которые снижают воспаление и укрепляют иммунную систему. Лук и чеснок обладают антибактериальными свойствами и способствуют улучшению метаболизма глюкозы. Таким образом, комбинация этих полезных ингредиентов не только придаст вашему блюду изысканный вкус, но и поддержит здоровье в соответствии с требованиями диеты №9.
Ингредиенты
- 🥦 300 г брокколи
- 🍅 2 крупных помидора
- 🧄 3 зубчика чеснока
- 🧅 1 луковица
- 🥕 1 морковь
- 🍲 500 мл овощного бульона
- 🥄 2 столовые ложки оливкового масла
- 🧂 Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт
- Подготовьте ингредиенты. Тщательно вымойте брокколи и помидоры. Нарежьте брокколи на небольшие соцветия. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Чеснок измельчите.
- Разогрейте масло. В кастрюлю налейте оливковое масло и разогрейте его на среднем огне. Следите, чтобы масло не перегревалось, иначе чеснок может загореть и стать горьким.
- Обжарьте овощи. Добавьте лук и чеснок в кастрюлю. Обжаривайте их до золотистого цвета, чтобы они выпустили свой аромат и стали мягкими.
- Добавьте морковь и брокколи. Положите нарезанную морковь и брокколи в кастрюлю. Обжаривайте овощи в течение 5 минут, регулярно помешивая, чтобы они равномерно прожарились.
- Добавьте помидоры и бульон. Положите кубики помидоров и залейте все овощным бульоном. Также можно использовать воду, но бульон придаст блюду более насыщенный вкус. Доведите смесь до кипения.
- Тушите овощи. Уменьшите огонь до среднего и тушите овощи около 20 минут. Овощи должны стать мягкими, но не разваливаться. Это важно для получения однородного соуса.
- Пюрируйте соус. Остудите приготовленную смесь и пюрируйте в блендере до получения однородной массы. Вы можете регулировать консистенцию соуса, добавляя немного воды или бульона, если он получится слишком густым.
- Приправьте соус. Положите обратно на огонь, приправьте солью и перцем по вкусу. Готовьте еще несколько минут, чтобы все ингредиенты гармонично слились.
Заключение
Итальянский овощной соус с чесноком лучше всего употреблять в обеденный или ранний ужин. Это время наиболее подходит для проникновения всех питательных веществ в организм. Принимая пищу в это время, вы обеспечите себе баланс углеводов и белков, что важно для поддержания стабильного уровня сахара в крови. Соус хорошо сочетается с блюдами из цельных злаков или нежирных белков, таких как куриная грудка или рыба, что соответствует требованиям диеты №9 и способствует более эффективному контролю диабета.
