Итальянский Овощной Соус с Чесноком для Диабетиков: Полезный Рецепт
Диета №9 для диабетиков включает в себя строгие ограничения по употреблению сахаров и простых углеводов. Овощной соус с чесноком идеально вписывается в эту диету благодаря сочетанию низкокалорийных овощей, богатых клетчаткой, витаминами и минералами. Благодаря отсутствию сахара и изобилию полезных нутриентов, этот соус способствует поддержанию нормального уровня глюкозы в крови. Клетчатка из овощей помогает улучшить пищеварение и контролировать уровень сахара в крови, а антиоксиданты из брокколи и помидоров укрепляют иммунитет. Оливковое масло содержит полезные жиры, которые помогают усваивать витамины и поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы.
Ингредиенты
- 🥦 300 г брокколи
- 🍅 2 крупных помидора
- 🧄 3 зубчика чеснока
- 🧅 1 луковица
- 🥕 1 морковь
- 🍲 500 мл овощного бульона
- 🥄 2 столовые ложки оливкового масла
- 🧂 Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов: Нарежьте брокколи на небольшие соцветия, помидоры нарежьте кубиками, лук и чеснок мелко нашинкуйте, морковь натрите на терке или нарежьте тонкой соломкой.
- Обжаривание: В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельченный лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета, примерно 3-4 минуты.
- Добавление основных овощей: После того, как лук и чеснок станут золотистыми, добавьте нарезанные морковь и брокколи. Готовьте их, помешивая, в течение 5 минут, чтобы овощи немного размягчились.
- Тушение с помидорами и бульоном: Добавьте нарезанные помидоры и овощной бульон в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите на среднем огне около 20 минут, пока все овощи не станут мягкими.
- Превращение в соус: С помощью блендера измельчите тушеную смесь до состояния соуса. Если смесь получается слишком густой, можно добавить немного бульона. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Подача: Готовый соус можно подавать горячим или охлажденным. Он прекрасно сочетается с цельнозерновой пастой, рисом, а также может служить самостоятельным блюдом.
Заключение
Этот итальянский овощной соус с чесноком рекомендуется употреблять в обед или ужин. В обеденное время этот соус станет отличным дополнением к основным блюдам, обеспечивая энергию и насыщение на всю оставшуюся часть дня. Вечером же, благодаря своему легкому составу и низкому гликемическому индексу, он не перегружает пищеварительную систему и способствует качественному сну. Правильный режим питания и сочетание продуктов играют ключевую роль в поддержании стабильного уровня сахара в крови и общего благополучия организма.