Итальянский овощной соус с чесноком: полезный рецепт для диабетиков
Сочетание нутриентов в итальянском овощном соусе с чесноком делает его идеальным выбором для тех, кто придерживается Диеты №9, предназначенной для людей с диабетом. Хорошо подобранные ингредиенты способствуют нормализации уровня сахара в крови и улучшают общее состояние организма. Брокколи и помидоры богаты клетчаткой, что способствует замедлению всасывания глюкозы и стабилизации сахара в крови. Чеснок улучшает чувствительность к инсулину, а оливковое масло с его полезными мононенасыщенными жирами помогает контролировать уровень глюкозы. Это блюдо станет неотъемлемой частью вашего рациона, помогая поддерживать здоровое питание при диабете.
Ингредиенты
- 🥦 300 г брокколи
- 🍅 2 крупных помидора
- 🧄 3 зубчика чеснока
- 🧅 1 луковица
- 🥕 1 морковь
- 🍲 500 мл овощного бульона
- 🥄 2 столовые ложки оливкового масла
- 🧂 Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт
- Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне.
- Измельчите луковицу и чеснок. Добавьте их в кастрюлю и обжаривайте до золотистого цвета, примерно 5 минут. Это укрепит аромат основы соуса.
- Очистите и нарежьте морковь и брокколи небольшими кусочками. Добавьте их в кастрюлю и готовьте около 5 минут, регулярно помешивая. Это поможет размягчить овощи и улучшить их вкусовые качества.
- Помидоры нарежьте кубиками. Добавьте их в кастрюлю вместе с овощным бульоном. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и тушите в течение 20 минут, пока овощи не станут мягкими и вкусным бульоном пропитаются все ингредиенты.
- Когда овощи будут достаточно мягкими, переложите их в блендер или используйте погружной блендер прямо в кастрюле. Взбейте до однородной консистенции соуса.
- Приправьте готовый соус солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешайте.
Заключение
Итальянский овощной соус с чесноком можно подавать в любое время суток, но особенно полезно включить его в свой обед или ужин. Сочетание низкого гликемического индекса и высокого содержания клетчатки делает это блюдо идеальным для поддержания стабильного уровня сахара в крови. Помните, что регулярное употребление блюд с правильно подобранными ингредиентами — ключевой фактор в управлении диабетом и поддержке общего здоровья. Кроме того, этот соус может стать отличным дополнением к различным блюдам, обогащая их вкус и питательную ценность.
