Испанский шоколадно-миндальный мусс — рецепт классический в домашних условиях с фото

Испанский шоколадно-миндальный мусс для улучшения памяти

Шоколадно-миндальный мусс не просто вкусное лакомство, но и полезный десерт для вашего мозга. Темный шоколад содержит флавоноиды, которые улучшают кровообращение и когнитивную функцию. Миндаль богат витамином Е, который защищает клетки мозга от окислительного стресса. Комбинация этих ингредиентов помогает улучшить концентрацию, память и общее состояние вашего мозга. Сладкий мед добавляет натуральную энергию, а белок в яйцах способствует синтезу нейротрансмиттеров.

Ингредиенты

• 🍫 100 г темного шоколада
• 🌰 50 г измельченного миндаля
• 🥚 2 яйца (разделить белки и желтки)
• 🍯 2 столовые ложки меда
• 🍶 150 мл сливок (30-35% жирности)
• 🧂 Щепотка соли

Пошаговый рецепт

1. Растопите шоколад
   Разломите 100 г темного шоколада на кусочки и поместите их в небольшую миску. Поставьте миску на водяную баню так, чтобы она не касалась воды. Медленно нагревайте воду и помешивайте шоколад до получения гладкой однородной массы.
2. Приготовьте смесь желтков и меда
   Отделите белки от желтков у двух яиц. В другой миске взбейте желтки с 2 столовыми ложками меда до получения кремообразной консистенции. Добавьте эту смесь к растопленному шоколаду и тщательно перемешайте.
3. Взбейте сливки
   В другой миске взбейте 150 мл сливок (30-35% жирности) до жестких пиков. Для этого используйте миксер, работающий на средней скорости, постепенно увеличивая ее.
4. Взбейте белки
   В отдельной чистой и сухой миске взбейте белки с щепоткой соли до образования жестких пиков. Это поможет муссу стать воздушным и легким.
5. Соедините все компоненты
   Осторожно добавьте взбитые сливки к шоколадной массе, перемешивая ложкой сверху вниз. Затем добавьте взбитые белки, стараясь сохранить воздушную текстуру. В конце медленно вмешайте 50 г измельченного миндаля.
6. Охлаждение и подача
   Разлейте готовый мусс по порциям, используя небольшие стаканы или формы. При этом слегка постучите дном о стол для удаления воздуха. Поместите мусс в холодильник на 2 часа для охлаждения.

Заключение

Шоколадно-миндальный мусс идеально подойдет для утреннего или дневного приема пищи. Включение этого десерта в завтрак или обед обеспечивает мозг необходимыми нутриентами, улучшая когнитивные функции и концентрацию в течение дня. Такой десерт идеально подходит для стимулирования работы мозга и поддержания общего тонуса организма. Питайтесь правильно и наслаждайтесь каждым кусочком!

Подпишитесь на канал «НейроНутрициология c Rockmax» о функциональном питании, работе мозга, БАДах и анализах. Ежедневно новые исследования и рецепты для разных состояний.

Получи крутой гайд за подписку 👉 Ссылка на канал