Простые Хюевос Ранчерос для мозга и памяти
Польза блюда для мозга и памяти
Хюевос Ранчерос – это не только вкусное блюдо, но и настоящий питательный коктейль для вашего мозга. В яйцах содержится холин, микроэлемент, который необходим для синтеза ацетилхолина – нейротрансмиттера, ответственного за память и внимание. Болгарский перец богаты витаминами С и В6, которые играют ключевую роль в когнитивных функциях и нейропротекции. Помидоры – источник ликопена, антиоксиданта, который защищает клетки мозга от вредного воздействия свободных радикалов. Черная фасоль богата железом и фолатом, способствующими увеличению концентрации и снижению утомляемости. Оливковое масло, богатое мононенасыщенными жирами, улучшает кровообращение, что способствует лучшему снабжению мозга питательными веществами.
Ингредиенты
- 🥚 4 яйца
- 🌶 2 болгарских перца (красный и зеленый)
- 🌿 1 небольшой пучок кинзы
- 🧅 1 луковица
- 🍅 2 помидора
- 🧄 2 зубчика чеснока
- 🫘 200 г черной фасоли (консервированной)
- 🧂 Соль и перец по вкусу
- 🫒 2 столовые ложки оливкового масла
- 🌶 1 ч. ложка молотого тмина
- 🌶 1 ч. ложка паприки
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте все ингредиенты: нарежьте лук, чеснок и болгарские перцы кусочками среднего размера.
-
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Когда масло разогреется, добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте смесь до мягкости и золотистого цвета, это займет около 5 минут.
-
Добавьте нарезанный болгарский перец в сковороду. Готовьте около 5–7 минут, пока перец тоже не станет мягким.
-
Порежьте помидоры на небольшие кубики и добавьте их в сковороду. Также добавьте специи: молотый тмин, паприку, соль и перец. Тушите смесь, пока томаты не разварятся и не образуется густая соусообразная масса, около 10 минут.
-
Добавьте черную фасоль. Тщательно перемешайте все ингредиенты и дайте прогреться фасоли в овощной смеси около 5 минут.
-
Сделайте в смеси 4 небольших углубления ложкой и вбейте в них яйца. Готовьте, не перемешивая, около 5-7 минут, пока белки яиц не станут полностью твердыми, а желтки останутся полужидкими (на ваше усмотрение).
-
Перед подачей посыпьте готовое блюдо мелко нарезанной кинзой.
Заключение
Хюевос Ранчерос – отличное блюдо для завтрака или обеда, когда вашему мозгу нужна дополнительная энергия и поддержка. Утро – наилучшее время для потребления этого блюда, так как питательные вещества помогут «запустить» мозг и повысить концентрацию на весь день. Правильное питание и сбалансированное сочетание продуктов играют важную роль в сохранении когнитивных функций и улучшении памяти, поэтому особенно полезно включать такие блюда в свой рацион.
