Харира — марокканский суп и его польза
Харира — это не просто вкусное блюдо, это настоящий кладезь полезных нутриентов. Отличное сочетание ингредиентов делает этот суп особенно полезным. Главные компоненты харира — чечевица, нут и томаты, обогащенные белками, клетчаткой и витаминами. Чечевица и нут содержат растительные белки, которые способствуют созданию и восстановлению клеток организма. Томаты, в свою очередь, богаты ликопином — мощным антиоксидантом, который защищает организм от окислительного стресса. Это удачное сочетание нутриентов помогает улучшить пищеварение, поддерживает здоровую работу сердца и способствует укреплению иммунной системы.
Ингредиенты
- 🌾 Чечевица — 100 г
- 🌰 Нут — 100 г
- 🍅 Томаты — 3 шт.
- 🧅 Лук — 1 шт.
- 🧄 Чеснок — 2 зубчика
- 🌿 Петрушка — 50 г
- 🧂 Соль — по вкусу
- 👉 Кориандр, кумин — по 1 ч.л.
- 🧴 Оливковое масло — 2 ст.л.
- 💦 Вода — 1,5 л
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов: Чечевицу и нут замочите в воде на несколько часов или на ночь. Это поможет уменьшить время их приготовления и повысить усвоение питательных веществ.
- Нарезка овощей: Томаты нарежьте кубиками, лук мелко нашинкуйте, чеснок измельчите. Петрушку мелко порежьте.
- Обжарка лука и чеснока: В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого состояния, затем добавьте чеснок и продолжайте обжаривать еще минуту.
- Добавление специй: В кастрюлю добавьте кориандр и кумин, обжаривайте специи с луком и чесноком в течение двух минут, чтобы они раскрыли свой аромат.
- Готовка основы: Добавьте нарезанные томаты в кастрюлю, продолжайте готовить на среднем огне, пока томаты не станут мягкими и не начнут распадаться.
- Приготовление супа: Влейте воду, доведите до кипения. Добавьте замоченные и промытые чечевицу и нут. Убавьте огонь и варите на медленном огне около часа или до готовности нута и чечевицы. Не забывайте периодически помешивать суп.
- Финальные штрихи: За 10 минут до окончания готовки добавьте соль по вкусу и нарезанную петрушку.
- Подача: Готовый суп разлейте по тарелкам и подавайте горячим. Харира можно украсить листьями петрушки для придания дополнительного аромата и свежести.
Когда лучше всего есть харира?
Харира — идеальное блюдо для обеда или ужина. Высокий уровень белков и клетчатки делает этот суп питательным и сытным, обеспечивая организм необходимой энергией на несколько часов. В сочетании с другими блюдами, харира может стать превосходным вариантом для сбалансированного питания. Особенно полезно включать этот суп в вечерний рацион, так как его антиоксиданты и растительные белки помогают восстановлению мышц и клеток организма во время сна. Баланс основных компонентов харира поддерживает здоровье сердца и улучшает общую работу пищеварительной системы.
Регулярное употребление таких блюд способствует укреплению иммунной системы и поддержанию отличного самочувствия.
