Гравлакс: идеальное сочетание лосося, витаминов и пользы
Гравлакс— традиционное скандинавское блюдо, не только удивляет своими вкусовыми качествами, но и имеет значительную пользу для здоровья. Лосось, главный ингредиент этого блюда, богат витамином D и омега-3 жирными кислотами, которые активно взаимодействуют и лучше усваиваются вместе, улучшая общее состояние организма и работу иммунной системы. Дополнительно, сочетание витамина C из лимонного сока с железом помогает улучшить усвоение последнего. Не забываем также о селене и витамине E, которые усиливают антиоксидантную защиту организма, защищая клетки от повреждений.
Ингредиенты
- 🧂 Соль — 100 г
- 🍬 Сахар — 100 г
- 🍋 Лимонный сок — 2 ст. л.
- 🟡 Горчица семенная — 2 ст. л.
- 🧄 Чеснок — 2 зубчика
- 🍾 Водка — 50 мл
- 🌿 Укроп — небольшой пучок
- 🐟 Лосось (филе) — 1 кг
Пошаговый рецепт
- Приготовление смеси для засолки: В небольшой миске смешайте соль, сахар, измельченные зубчики чеснока и горчицыные семена. Горчица добавит дополнительный вкус, а соль и сахар помогут лососю пустить сок.
- Подготовка лосося: Филе лосося очистите от кожи (по желанию) и осушите бумажными полотенцами. Это поможет смеси для засолки максимально пропитать рыбу.
- Засолка: Положите филе лосося в глубокую посуду (стеклянную или пластиковую). Засыпьте лосось смесью соли и сахара, равномерно распределяя по всей поверхности.
- Ароматизация: Добавьте лимонный сок и водку. Эти ингредиенты помогут усилить вкус блюда и добавить дополнительные ароматические нотки.
- Зелень: Нарежьте укроп мелко и посыпьте им филе лосося. Укроп поможет избавиться от нежелательных запахов рыбы и обогатит блюдо витаминами.
- Маринование: Накройте посуду с лососем пищевой пленкой или крышкой и поместите в холодильник. Оставьте на 24-48 часов, чтобы рыба полностью пропиталась маринадом. Переворачивайте филе каждые 12 часов для равномерного просаливания.
- Приготовление к подаче: Достаньте филе из холодильника, аккуратно смойте соль и сахар холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте тонкими ломтиками перед подачей.
Когда лучше съесть гравлакс?
Гравлакс — универсальное блюдо, которое можно применять как на завтрак, так и на ужин. Удобнее всего употреблять его в течение дня, когда существует необходимость в дополнительной энергии и питательных веществах. На завтрак гравлакс обеспечит вас омега-3, которые помогут активизировать мозг, а вечером — станет источником белков для восстановления и обновления клеток. Совмещая его с цельнозерновыми крекерами или свежими овощами, вы создадите прекрасно сбалансированное блюдо, которое поддержит вашу активность и здоровье на протяжении всего дня.
