Японский салат со шпинатом и кунжутом: Польза и Сочетание Нутриентов
Гомааэ – традиционный японский салат, который сочетает в себе уникальные характеристики. Это блюдо не только вкусное, но и чрезвычайно полезное благодаря удачному сочетанию нутриентов. Основные ингредиенты этого салата – шпинат и кунжут – дополняют друг друга своим составом.
Витамин E и жиры: Кунжутное масло богато жирными кислотами, которые важны для усвоения жирорастворимого витамина E, содержащегося в шпинате. Этот витамин является сильным антиоксидантом и помогает защищать клетки от повреждений.
Витамин C и железо: Шпинат содержит много витамина C, который улучшает усвоение неменжевального железа, также присутствующего в шпинате. Это сочетание способствует поддержанию нормального уровня гемоглобина и предотвращает анемию.
Клетчатка и жиры: Шпинат богат клетчаткой, которая вместе с жирами из кунжутного масла улучшает переваривание и усвоение пищи. Клетчатка помогает в поддержании здоровья кишечника, а здоровые жиры обеспечивают длительное ощущение сытости.
Ингредиенты
- 🥗 400 г шпината
- 🌿 3 ст. ложки кунжутных семечек
- 🧂 1-2 ст. ложки соевого соуса
- 🍯 1 ст. ложка сахара (или меда)
- 🍶 1 ст. ложка мирина (японское сладкое вино, можно заменить рисовым уксусом)
Пошаговый рецепт
- Подготовка шпината: Промойте шпинат под холодной водой, чтобы удалить всю грязь и песок. Отрежьте корни и листья, если они есть.
- Бланширование шпината: В большой кастрюле доведите до кипения воду. Положите шпинат в кипящую воду на 1-2 минуты, затем быстро переместите его в ледяную воду для остановки процесса готовки. Это поможет сохранить цвет и текстуру шпината. После охлаждения тщательно сцедите воду и слегка отжимайте шпинат, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Приготовление кунжутной пасты: Обжарьте кунжутные семечки на сухой сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая. Затем переместите их в ступку или блендер и измельчите до состояния пасты.
- Смешивание ингредиентов: В миске смешайте кунжутную пасту, соевый соус, сахар и мирин. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
- Соединение компонентов: Положите отжатый шпинат в миску с кунжутной пастой. Тщательно перемешайте, чтобы каждый лист шпината был покрыт соусом.
- Подача: Подавайте салат сразу, украсив его сверху дополнительными обжаренными кунжутными семечками для придания аромата и текстуры.
Заключение: Когда лучше съесть Гомааэ?
Гомааэ лучше всего употреблять в обед или на ужин, так как он содержит значительное количество клетчатки и полезных жиров, что способствует длительному ощущению сытости и поддержанию уровня энергии. Этот салат отлично впишется в рацион тех, кто следит за своим здоровьем и стремится к сбалансированному питанию.
Употребление блюд с правильно подобранными нутриентами в разное время суток помогает улучшить усвоение витаминов и минералов, повысить общую энергию и улучшить самочувствие. Гомааэ – отличное дополнение к любому приему пищи, которое оставит вас сытым и удовлетворенным.
