🇫🇷 Фуа-гра с яйцом пашот: Рецепт для гурманов
Польза в сочетании нутриентов
Фуа-гра с яйцом пашот является не только роскошным деликатесом, но и богатым источником питательных элементов, которые могут способствовать снижению стресса и тревоги. Утиная печень (фуа-гра) содержит большое количество жирных кислот Омега-3 и витамин В12, который поддерживает нервную систему. Яйца богаты витамином D и холином, важным для когнитивной функции и психического здоровья. Это сочетание поможет поддержать баланс нейромедиаторов, что помогает управлять стрессом и улучшать настроение.
Ингредиенты
- 🦆 200 г утиной печени (фуа-гра)
- 🥚 2 яйца
- 🍋 ½ лимона
- 🌿 Свежий тимьян
- 🧈 50 г сливочного масла
- 🧂 Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт
Пошаговое приготовление фуа-гра с яйцом пашот
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте 50 г сливочного масла. Дождитесь, пока масло полностью растает и станет шипеть.
Аккуратно положите утиную печень (фуа-гра) на сковороду. Добавьте немного соли и перца по вкусу. Обжаривайте каждую сторону по 2-3 минуты до золотистой корочки. Следите за тем, чтобы не пережарить печень, иначе она потеряет свою нежную текстуру.
Тем временем, в небольшой кастрюле доведите воду до кипения. Как только вода закипит, уменьшите огонь до слабого кипения и добавьте столовую ложку уксуса (это поможет яичным белкам быстрее свернуться).
Разбейте яйцо в небольшую миску, стараясь не повредить желток. Аккуратно вылейте его в кипящую воду, создавая в воде небольшую воронку с помощью ложки. Варите яйцо пашот около 3 минут, пока белок не станет полностью плотным, а желток останется жидким.
Выложите готовую фуа-гра на сервировочную тарелку. Сверху аккуратно положите яйцо пашот, стараясь не повредить желток.
Придайте блюду финальные штрихи: украсьте свежим тимьяном и долькой лимона. Свежий тимьян придаст аромату, а лимон добавит немного кислотности, освежая блюдо.
Заключение
Фуа-гра с яйцом пашот – это идеальное блюдо для ужина. Именно вечернее время считается оптимальным для потребления продуктов, богатых жирами и белками, что помогает восстанавливать силы после трудового дня и поддерживать стабильный уровень энергии. Сочетание утиной печени и яйц пашот стабилизирует уровень сахара в крови и предотвращает резкие колебания настроения, что особенно важно для тех, кто страдает от стресса и тревоги. Правильное питание в сочетании с физической активностью и здоровым сном значительно улучшает психическое и физическое состояние.
#стресс #тревога #фуагра #яйцопашот
