Французский пате для улучшения памяти
Наш мозг нуждается в качественном питании для поддержания когнитивных функций и улучшения памяти. Французский пате — это не только изысканный деликатес, но и отличный источник необходимых нутриентов. Говяжья печень и куриные сердца богаты железом, витамином В12, фолиевой кислотой и коферментом Q10. Эти элементы улучшают снабжение мозга кислородом и энергетическим обменом. Жирорастворимые витамины и антиоксиданты, присутствующие в данном блюде, помогают защитить нейроны и усиливают концентрацию. В сочетании с умеренным количеством коньяка, который улучшает кровоснабжение, французский пате помогает поддерживать когнитивное здоровье на высоком уровне.
Ингредиенты
- 🍖 200 г говяжьей печени
- 🍗 200 г куриных сердец
- 🧅 1 луковица
- 🧄 2 зубчика чеснока
- 🧈 50 г сливочного масла
- 🍶 2 ст. ложки оливкового масла
- 🍋 Сок половины лимона
- 🌿 Соль и перец по вкусу
- 🍷 50 мл коньяка или бренди
- 🍞 Батон (для подачи)
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте ингредиенты. Очистите говяжью печень от пленок и нарежьте кусочками. Куриные сердца также нарежьте на мелкие кусочки. Нарежьте луковицу кубиками и измельчите чеснок.
-
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-высоком огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его, перемешивая, до золотистого цвета — около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте ещё 1 минуту, пока он не станет ароматным.
-
Добавьте нарезанные печень и сердца в сковороду. Обжаривайте, перемешивая, до тех пор, пока мясо не перестанет быть розовым в середине. Это займет примерно 10 минут. Приправьте солью и перцем по вкусу.
-
Влейте в сковороду коньяк или бренди и сок половины лимона. Убавьте огонь до среднего и тушите, пока жидкость почти полностью не выпарится. Это займет примерно 5 минут. Важно, чтобы не оставалось слишком много жидкости, иначе текстура пате будет неправильной.
-
Переложите всю массу из сковороды в блендер. Добавьте сливочное масло (оно должно быть размягченным). Измельчите всё до однородной пастообразной консистенции. Если нужно, добавьте ещё немного соли или перца.
-
Патé лучше всего подавать охлажденным. Переложите его в подходящую форму или контейнер и охладите в холодильнике минимум 2 часа перед подачей. Подавать рекомендуется с ломтиками свежего батона.
Заключение
Французский пате лучше всего употреблять в первой половине дня как часть завтрака или закуски. Это обеспечит мозг необходимыми энергетическими и питательными веществами, улучшит концентрацию и память, что особенно важно для начала активного дня. Важно помнить, что правильное питание — ключ к поддержанию высокой когнитивной функции, поэтому старайтесь включать в рацион различные продукты, богатые полезными микро- и макроэлементами. Приятного аппетита и продуктивного дня!
