Французский луковый суп: польза и витаминный состав
Французский луковый суп — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Всё дело в уникальном сочетании нутриентов, которые оказывают позитивное влияние на наш организм. В частности:
- Витамин B6 из лука — способствует улучшению метаболизма в составе белков мышечного мяса, из которого готовится бульон.
- Витамин C и железо — витамин C из лука повышает усвоение железа, содержащегося в мясном бульоне.
- Кверцетин из лука — имеет антиоксидантные свойства, поддерживающие иммунную систему, также он помогает усвоению других питательных веществ.
Такое сочетание компонентов позволяет не только получить максимум вкуса, но и насытить организм необходимыми витаминами и минералами.
Ингредиенты:
- 🧅 Лук – 4 крупных головки
- 🥖 Багет или белый хлеб – 1 шт.
- 🧀 Тёртый сыр (Грюйер или любой твёрдый сыр) – 150 г
- 🍲 Говяжий или куриный бульон – 1,5 л
- 🧈 Сливочное масло – 50 г
- 🍷 Белое сухое вино – 150 мл
- 🌿 Лавровый лист – 2 шт.
- 🌱 Свежий тимьян – 2 веточки (или сухой – 1 ч. л.)
- 🧂 Соль и перец – по вкусу
Пошаговый рецепт:
-
Начните с подготовки лука. Очистите 4 крупных головки и нарежьте их тонкими полукольцами. Лук должен быть нарезан аккуратно и равномерно, это влияет на конечный вкус супа.
-
В большой сковороде растопите 50 г сливочного масла. Добавьте нарезанный лук и готовьте на среднем огне, помешивая, чтобы лук не подгорал. Лук должен карамелизироваться, стать мягким и золотисто-коричневым. Это может занять около 25-30 минут.
-
Как только лук карамелизируется, влейте 150 мл белого сухого вина. Дайте алкоголю испариться, продолжайте готовить, пока вино не уменьшится в объеме наполовину.
-
После этого добавьте 1,5 литра говяжьего или куриного бульона в сковороду. Также положите 2 лавровых листа и 2 веточки свежего тимьяна (или 1 ч. л. сухого). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте супу прокипеть в течение 20-30 минут, чтобы ароматы могли смешаться.
-
Пока суп варится, подготовьте гренки. Нарежьте багет или белый хлеб на тонкие ломтики и подсушите их в духовке при температуре 180°C до золотистого цвета.
-
Когда суп будет готов, удалите лавровый лист и тимьян. Разлейте суп по термостойким мискам, положите на поверхность каждого ломтик подсушенного багета и посыпьте тёртым сыром. Поставьте миски под гриль в духовке, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
-
Готовый суп подавайте горячим, не забыв посолить и поперчить по вкусу перед подачей.
Заключение:
Французский луковый суп идеально подходит для обеда или ужина. Самый подходящий момент для его употребления — середина дня или вечер, когда организму необходимо восполнить запасы энергии и получить питательные вещества. Важно помнить, что правильное питание и удачное сочетание продуктов позволяет поддерживать высокий уровень здоровья и энергии на протяжении всего дня. Приятного аппетита!
