Бульбяные блины с говяжьей печенью и клюквой: Рецепт января
Зимой наш организм нуждается в дополнительных энергетических ресурсах и витаминах. Одним из полезных и питательных блюд является белорусский рецепт бульбяных блинов с говяжьей печенью и клюквой. Говяжья печень — отличный источник белка и железа, необходимых для поддержания уровня гемоглобина в крови, особенно в холодное время года. Картофель богат крахмалом, что помогает сохранять энергию на длительное время, а клюква добавляет блюду витамина C, необходимого для поддержания иммунной системы. В целом, это блюдо обеспечивает комплексное питание, сочетая углеводы, белки и витамины, что важно для поддержания здоровья в зимний период.
Ингредиенты
- 🥔 1 кг картофеля
- 🥚 2 яйца
- 🧅 1 луковица
- 🍃 2 ст.л. муки
- 🥛 100 мл молока
- 🐄 300 г говяжьей печени
- 🍇 100 г клюквы
- 🧂 Соль и перец по вкусу
- 🍶 Растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт
- Очистите картофель и натрите его на мелкой терке. Поместите натертый картофель в сито или марлю, чтобы отжать лишнюю жидкость. Это важно для того, чтобы блины не разваливались при жарке.
- Очистите и мелко нарежьте луковицу. Добавьте к картофелю нарезанный лук, яйца, муку и молоко. Хорошо перемешайте смесь до однородной консистенции. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- На раскаленную сковороду налейте немного растительного масла и выложите ложкой картофельную смесь, формируя небольшие блины. Жарьте блины на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Это займет около 3 минут на каждую сторону.
- Пока блины жарятся, подготовьте говяжью печень. Очищенную печень нарежьте на небольшие кубики. Разогрейте на другой сковороде немного масла и обжаривайте печень до готовности, около 5 минут. Не забывайте перемешивать, чтобы печень прожарилась равномерно.
- Для клюквенного соуса возьмите клюкву, поместите ее в небольшую кастрюлю и добавьте немного воды и сахара по вкусу. Доведите соус до кипения и варите на медленном огне до загустения, периодически помешивая.
- На готовые блины выложите обжаренную говяжью печень и полейте клюквенным соусом. Подавайте блюдо горячим.
Заключение
Бульбяные блины с говяжьей печенью и клюквой подходят для завтрака, обеда или ужина. Утром они обеспечат вас энергией на весь день благодаря сочетанию углеводов из картофеля и белков из печени. В обед это будет сытное и питательное блюдо, способное восстановить силы. Вечером блины помогут поддерживать стабильный уровень сахара в крови благодаря содержанию сложных углеводов и белков, что особенно важно перед сном. Ориентируясь на потребности организма в зимний период, важно выбирать блюда, которые одновременно питательны и полезны, обеспечивая комплексное насыщение организма всеми необходимыми нутриентами.
