Турецкое рагу из телятины и нута: секрет крепкой памяти
Турецкое рагу из телятины и нута — это не только вкусное и сытное блюдо, но и идеальный выбор для поддержания здоровья мозга. Сочетание белков, жиров и углеводов в этом блюде создает идеальные условия для улучшения когнитивных функций и памяти. Телятина богата железом и белком, который необходим для производства нейротрансмиттеров. Нут содержит множество витаминов группы B, магний и цинк, которые помогают улучшить концентрацию и память. Оливковое масло, используемое для жарки, является источником полезных омега-3 жирных кислот, которые способствуют улучшению работы мозга. Таким образом, это блюдо становится идеальным питанием для тех, кто хочет поддерживать свой мозг в отличной форме.
Ингредиенты
- 🫘 200 г нута
- 🥩 500 г телятины, нарезанной кубиками
- 🧅 1 луковица
- 🍅 2 помидора
- 🫑 1 болгарский перец
- 🧄 2 зубчика чеснока
- 🥕 1 морковь
- 🫒 2 ст.л. оливкового масла
- 🧂 Соль и перец по вкусу
- 🌿 1 ч.л. сушеного тимьяна
- 🍋 1 ст.л. лимонного сока
Пошаговый рецепт
- Замочите нут на ночь в холодной воде. На следующий день промойте его под проточной водой и отварите до готовности, что займет примерно 1 час. Нут должен стать мягким, но не распадаться.
- Приготовьте все необходимые ингредиенты. Нарежьте телятину кубиками размером примерно 2×2 см. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок измельчите. Помидоры нарежьте крупными кубиками, морковь нарежьте кружочками, а болгарский перец — полосками.
- Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок и обжаривайте их до золотистого цвета, примерно 5-7 минут. Постоянно помешивайте, чтобы не дать чесноку подгореть.
- Добавьте к обжаренному луку телятину. Обжаривайте кусочки мяса до румяности, примерно 10 минут. Важно хорошо обжарить телятину, чтобы она приобрела красивый золотистый цвет и внутренний аромат блюда стал насыщеннее.
- Теперь добавьте нарезанные помидоры, болгарский перец и морковь. Тушите овощи с мясом на среднем огне, помешивая, около 5 минут, чтобы овощи слегка размягчились.
- Приправьте блюдо тимьяном, солью и перцем по вкусу. Добавьте лимонный сок, который добавит свежий и приятный акцент во вкусе рагу. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте тушиться на медленном огне около 30 минут, пока мясо не станет мягким и сочным.
- Когда мясо будет практически готово, добавьте отваренный нут. Продолжайте тушить блюдо еще 10 минут, чтобы все ингредиенты смешались и пропитались ароматами друг друга.
- Турецкое рагу из телятины и нута готово! Подавайте его горячим, посыпав свежей зеленью по желанию.
Когда лучше съесть турецкое рагу
Турецкое рагу из телятины и нута лучше всего подавать на обед или ужин. Это сытное и питательное блюдо, которое обеспечит ваш организм необходимой энергией и полезными веществами для второй половины дня. Благодаря белкам и сложным углеводам, рагу обеспечит стабильный уровень сахара в крови, что способствует поддержанию высокого уровня внимания и концентрации. Кроме того, включение рагу в ваш рацион поможет поддерживать здоровье мозга и улучшит память — отличная поддержка в рабочие и учебные будни.
