Ароматный японский мисо суп с тофу и спаржей: вкусный и полезный рецепт
Диетическое питание при диабете требует тщательного подбора продуктов. Важно, чтобы блюда, включенные в рацион, поддерживали стабильный уровень сахара в крови. Одним из таких блюд является японский мисо суп с тофу и спаржей. Это сочетание ингредиентов не только утоляет голод, но и приносит множество полезных веществ. Спаржа богата клетчаткой, витаминами A, C и K, а также антиоксидантами, которые помогают в снижении воспалительных процессов. Тофу содержит высококачественный белок и мало углеводов, что идеально для контроля уровня сахара. Мисо паста обеспечивает организм ферментами и пробиотиками, которые улучшают пищеварение и усвоение нутриентов. Это блюдо подходит для диеты №9, предназначенной для людей с диабетом.
Ингредиенты
- 🥄 1 столовая ложка пасты мисо
- 🍲 500 мл слабого рыбного бульона
- 🍣 100 г тофу
- 🍜 1 пучок спаржи
- 🍃 1 столовая ложка соевого соуса
- 🌿 1 луковица шалота
- 🧂 соль по вкусу
Пошаговый рецепт
- Начните с подготовки спаржи. Промойте пучок под проточной водой и нарежьте каждый стебель на кусочки длиной 3-4 см. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Затем добавьте спаржу и варите в течение 3-4 минут, чтобы она стала мягкой, но не переварилась. По окончании варки слейте воду и отложите спаржу в сторону.
- Возьмите 100 г тофу и нарежьте его кубиками размером примерно 1 см. Важно резать аккуратно, чтобы кусочки не развалились. Лук-шалот очистите и нарежьте полукольцами.
- Приготовьте рыбный бульон. Для этого подогрейте 500 мл бульона в кастрюле на среднем огне до легкого кипения. Добавьте в подогретый бульон 1 столовую ложку мисо пасты. Перемешивайте до тех пор, пока мисо полностью не растворится в жидкости. Это важно чтобы консистенция супа была однородной.
- Теперь к бульону с мисо добавьте нарезанный тофу и лук-шалот. Влейте 1 столовую ложку соевого соуса и перемешайте. Доведите смесь до кипения на среднем огне, чтобы лук стал мягче и аромат смешался с бульоном. Это займёт около 5-7 минут.
- После того как суп доведется до кипения, добавьте отваренную ранее спаржу. Варите суп ещё 2 минуты, чтобы все ингредиенты полностью пропитались вкусами друг друга. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного настояться перед подачей.
Когда лучше всего съесть этот суп?
Идеальное время для употребления этого мисо супа — это обед. В обеденное время организм лучше всего воспринимает и усваивает сложные нутриенты. Мисо суп благодаря своему составу обеспечивает полноценный баланс белков, жиров и углеводов, что особенно важно для поддержания стабильного уровня сахара в крови. Сочетание спаржи, тофу и мисо пасты помогает насыщать организм необходимыми витаминами и минералами, улучшает пищеварение и способствует поддержанию энергии на протяжении дня. Такое блюдо также можно употреблять и на ужин, но не позже чем за 2-3 часа до сна, чтобы организм успел усвоить все питательные вещества.
Соблюдение правильного сочетания продуктов и времени их приема играет важную роль в общем самочувствии, особенно при диете №9. Готовьте с удовольствием и заботьтесь о своем здоровье!
