Терияки скумбрия со шпинатом: рецепт для борьбы со стрессом и тревогой
Питание играет ключевую роль в поддержании эмоционального здоровья и снижении уровня стресса и тревоги. Одним из таких блюд является терияки скумбрия со шпинатом. Скумбрия содержит омега 3-полиненасыщенные жирные кислоты, которые помогают в регуляции настроения и снижают уровень стресса. Шпинат, в свою очередь, богат фолиевой кислотой, которая необходима для поддержания адекватного уровня серотонина в мозге — гормона счастья и спокойствия. В комплексе, эти нутриенты оказывают общеукрепляющее действие на нервную систему, способствуют повышению устойчивости к стрессу и улучшению психоэмоционального состояния.
Ингредиенты
- 🐟 2 скумбрии (филе)
- 🍯 2 ст. ложки соевого соуса
- 🍯 1 ст. ложка мёда
- 🍋 1 лимон (сок)
- 🧄 2 зубчика чеснока
- 🫒 2 ст. ложки оливкового масла
- 🌿 200 г свежего шпината
- 🧅 1 маленькая красная луковица
- 🌶️ Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт
-
Смешайте соевый соус, мёд, сок лимона и измельчённый чеснок в небольшой миске. Это маринад для скумбрии. Соевый соус добавит глубины вкуса, мёд — сладости, сок лимона придаст легкую кислинку, а чеснок — пикантность.
-
Промойте скумбрию под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и поместите её в маринад. Оставьте рыбу мариноваться на 20 минут. Это время позволит ингредиентам впитаться в филе, сделав его более ароматным и нежным.
-
Разогрейте одну столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Достаньте филе скумбрии из маринада, оставляя излишки маринада в миске. Положите филе в сковороду и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны, до образования золотистой корочки.
-
Пока скумбрия жарится, разогрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в другой сковороде на среднем огне. Нарежьте красную луковицу на тонкие полоски и добавьте её в сковороду. Обжаривайте лук до мягкости и прозрачности, это займет около 5 минут.
-
Добавьте свежий шпинат к луку. Приправьте солью и перцем по вкусу. Готовьте шпинат до увядания, периодически помешивая. Обычно это занимает около 2 минут.
-
Снимите обе сковороды с огня. Разложите шпинат с луком на тарелки, создавая «подушку» для рыбы. Сверху осторожно выложите обжаренную скумбрию. При желании можно добавить несколько капель оставшегося маринада для усиления вкуса.
Заключение
Приготовленное блюдо терияки скумбрии со шпинатом отлично подходит для обеда или ужина. Омега-3 жирные кислоты из скумбрии снижают уровень стресса и тревоги, а фолиевая кислота из шпината поддерживает уровень серотонина в норме. Регулярное включение этого блюда в рацион помогает поддерживать эмоциональное здоровье, улучшая настроение и способствует более крепкому сну. Питайтесь правильно и заботьтесь о своем психоэмоциональном состоянии!
