Терияки лосось с брокколи для здоровья мозга
Терияки лосось с брокколи – это блюдо не только вкусное, но и полезное для вашего мозга. Лосось богат омега-3 жирными кислотами, которые необходимы для функционирования нервной системы и улучшения когнитивных функций. Брокколи, в свою очередь, насыщает организм антиоксидантами, витамином К и фолатом, что важно для поддержания здоровья мозга. Такое сочетание продуктов способствует улучшению памяти, концентрации и защиты клеток мозга от окислительного стресса.
Ингредиенты
- 🥦 1 головка брокколи
- 🐟 500 г филе лосося
- 🧄 2 зубчика чеснока
- 🧅 1 маленькая луковица
- 🌿 2 столовые ложки кунжутного масла
- 🛢️ 3 столовые ложки соевого соуса
- 🐝 1 столовая ложка меда
- 🍋 1 столовая ложка лимонного сока
- 🔪 Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт
- Возьмите крупную сковороду и разогрейте в ней половину кунжутного масла на среднем огне.
- Пока масло нагревается, мелко нарежьте чеснок и лук. Чеснок очищаем и давим зубчики ножом, чтобы они пустили сок, а лук режем тонкими полукольцами.
- Когда масло разогреется, добавьте нарезанный чеснок и лук в сковороду. Обжаривайте, постоянно помешивая, до золотистого цвета, что займет около 5 минут. Это нужно для того, чтобы овощи дали аромат и вкус.
- Тем временем нарежьте брокколи на соцветия. Срежьте толстый стебель, оставив лишь верхние части.
- Добавьте брокколи к чесноку и луку в сковороду. Обжаривайте, часто помешивая, примерно 5-7 минут, пока брокколи не станет ярко-зеленой и слегка хрустящей.
- В другой сковороде разогрейте оставшееся кунжутное масло на среднем огне. Нарежьте филе лосося на порционные куски. При желании можно удалить кожицу.
- Выложите кусочки лосося в разогретую сковороду. Обжаривайте их 3-4 минуты с каждой стороны, чтобы получить золотистую корочку. Важно не пересушить рыбу, она должна быть нежной внутри.
- Пока лосось жарится, приготовьте соус терияки. В небольшой миске смешайте соевый соус, мед и лимонный сок до получения однородной массы.
- Когда лосось будет готов, полейте его приготовленным соусом терияки. Тушите под крышкой еще 2 минуты, чтобы соус впитался и рыба пропиталась ароматами.
- Для подачи разместите обжаренные брокколи на тарелке, сверху выложите кусочки лосося и полейте оставшимся соусом из сковороды.
Когда лучше всего съесть терияки лосось с брокколи
Лучшее время для употребления этого блюда – обед или ужин. Это связано с высокой питательной ценностью лосося и брокколи, которые обеспечат вас необходимой энергией и поддержат работу мозга в течение дня. Питательное сочетание белков, жиров и антиоксидантов помогает стабилизировать уровень сахара в крови, улучшает концентрацию и предотвращает усталость.
