Тажин с нутом и кускусом: Польза и Чем Полезно
Маленькие нутриенты из большого Марокко. Тажин с нутом и кускусом – это не только гастрономическая радость, но и питание, богатое полезными веществами. Витамин B6 из нута совместно с магнием из кускуса активно участвуют в улучшении метаболизма и поддержке нервной системы. Клетчатка и белок из нута способствуют улучшению пищеварения и поддерживают чувство насыщения дольше. Нут, богатый железом, вместе с кускусом, в котором содержатся витамины группы B, помогает эффективному усвоению железа. Такое сочетание нутриентов делает это блюдо отличным выбором для сбалансированного питания.
Ингредиенты
- Нут (покупной или замоченный) – 200 г 🥄
- Кускус – 200 г 🍚
- Морковь – 2 шт. 🥕
- Кабачок – 1 шт. 🥒
- Помидоры – 3 шт. 🍅
- Лук репчатый – 1 шт. 🧅
- Чеснок – 3 зубчика 🧄
- Оливковое масло – 2 ст. л. 🫒
- Кориандр – 1 ч. л. 🍃
- Куркума – 1 ч. л. ✨
- Тмин – 1/2 ч. л. 🌾
- Соль и черный перец – по вкусу 🧂
- Вода – 400 мл 💧
- Свежая петрушка для подачи – по вкусу 🌿
Пошаговый Рецепт
- Подготовка ингредиентов: Нут предварительно замочите на ночь в холодной воде. Утром промойте его и сварите до мягкости, примерно 1-1,5 часа. Кускус залейте кипятком в соотношении 1:1 и оставьте на 10 минут под крышкой для пропаривания.
- Подготовка овощей: Морковь и кабачок очистите и нарежьте крупными кубиками. Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу, затем нарежьте мелкими кубиками. Лук и чеснок мелко нашинкуйте.
- Обжарка: В большой сковороде или тажине разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета, около 5 минут.
- Добавление специй: В сковороду добавьте кориандр, куркуму и тмин. Обжаривайте все вместе около 1-2 минут, чтобы специи раскрыли свои ароматы.
- Тушение овощей: Добавьте к луку морковь и кабачок. Тушите на среднем огне 5-7 минут, пока овощи не начнут становиться мягкими.
- Добавление помидоров и нута: Внесите в сковороду нарезанные помидоры и тушите еще 5 минут. Затем добавьте готовый нут и перемешайте.
- Добавление воды и тушение: Залейте смесь водой, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой примерно 20 минут. Овощи должны быть полностью мягкими.
- Приготовление кускуса: Готовый кускус разрыхлите вилкой и добавьте небольшое количество оливкового масла для более насыщенного вкуса.
- Финальные штрихи: После окончания тушения добавьте соль и черный перец по вкусу. Снимите с огня и посыпьте свежей нарезанной петрушкой.
Заключение
Тажин с нутом и кускусом лучше всего употреблять на обед или ужин. Это блюдо обеспечит вас необходимыми энергией и нутриентами на долгое время. Такое гармоничное сочетание продуктов обеспечивает множество полезных свойств для организма, от улучшения пищеварения до поддержки нервной системы. Приготовив это блюдо, вы делаете шаг к более здоровому и сбалансированному рациону.
Приятного аппетита!
