Тамалес де Элоте и Фасоль: Польза и вкусные сочетания
Мексиканское блюдо Тамалес де Элоте с фасолью не только невероятно вкусное, но и полезное. Главные составляющие — кукурузная крупа и фасоль — содержат полный спектр нутриентов, которые дополняют и усиливают друг друга. Витамины, белки и клетчатка в сочетании создают идеальные условия для усвоения питательных веществ и поддержания здоровья.
Полезные сочетания нутриентов
Тамалес де Элоте и фасоль прекрасно дополняют друг друга с точки зрения биохимии:
- Витамин B9 и железо: Витамин B9, содержащийся в кукурузной крупе, улучшает усвоение железа из фасоли. Это усиливает защитные функции организма и помогает бороться с анемией.
- Витамин C и железо: Добавление лимонного сока или помидоров к блюду способствует усвоению железа, улучшая кровообращение и укрепляя иммунитет.
- Белок и клетчатка: Фасоль богата белком, а кукурузная крупа содержит клетчатку, способствуя улучшению пищеварения и метаболизма.
- Витамин A и жиры: Добавление небольшого количества масла повышает усвоение витамина A, который важен для здоровья кожи, зрения и иммунной системы.
Ингредиенты
- 🌽 Кукурузная крупа — 200 г
- 🫘 Чёрная фасоль — 200 г
- 🧈 Масло — 50 г
- 🧂 Соль — по вкусу
- 🧄 Чеснок — 2 зубчика
- 🌶️ Перец чили — 1 шт. (по желанию)
- 🍋 Лимонный сок — 1 ст. л.
- 🍅 Помидоры — 2 шт.
- 🍃 Кукурузные листья — для упаковки
Пошаговый рецепт приготовления
Замочите фасоль на ночь в холодной воде. Утром слейте воду, промойте фасоль и отварите до готовности (около 1,5 часов).
Кукурузные листья замочите в теплой воде на 15-20 минут, чтобы они стали мягкими и эластичными.
Кукурузную крупу приготовьте по инструкции на упаковке. Обычно это занимает около 20 минут. Затем дайте крупе остыть.
Нагрейте масло в сковороде и обжарьте мелко нарезанные чеснок и перец чили до золотистого цвета.
Добавьте к обжаренному чесноку и чили вареную фасоль и перемешайте. Обжаривайте смесь 5-7 минут, добавив соль по вкусу.
Промойте и нарежьте помидоры, добавьте их в смесь с фасолью. Готовьте еще 5 минут.
Смешайте кукурузную крупу с фасолевой смесью. Добавьте лимонный сок и перемешайте.
Возьмите кукурузные листья и выложите на них по одной столовой ложке смеси. Заверните листья, придавая форму крошечных свертков.
Разогрейте пароварку. Поместите свертки в пароварку и готовьте на среднем огне около 40 минут.
После готовности дайте тамалесам остыть около 10 минут, чтобы они стали плотнее и легко разворачивались.
Заключение
Тамалес де Элоте с фасолью — это отличное блюдо для перекуса или полноценного обеда. Благодаря сбалансированному составу, оно насыщено белками, клетчаткой и витаминами, способствующими оптимальному усвоению питательных веществ. Рекомендуем наслаждаться этим блюдом в обеденное время, когда организм нуждается в максимальной энергии и поддержке для активного дня.
Правильное питание — это залог здоровья и долголетия. Сочетание продуктов на основе биохимических взаимодействий не только улучшает вкусовые качества блюд, но и значительно повышает их питательную ценность.
