Вкусный тайский грибной суп с киноа для диеты №9
Тайский грибной суп с киноа идеально подходит для диеты №9, рекомендованной при диабете. Этот суп сочетает в себе полезные свойства грибов, киноа и овощей, обеспечивая стабильный уровень сахара в крови и при этом насыщая организм необходимыми макро- и микроэлементами. Киноа, богатая белком и клетчаткой, способствует медленному всасыванию углеводов, что предотвращает резкие скачки сахара. Грибы и шпинат позволяют получить необходимое количество витаминов и минералов, повышая общую иммунную защиту. Витамин D из грибов и магний из шпината дополнительно способствуют нормализации уровня сахара в крови, что является важным аспектом при диабете.
Ингредиенты
- 🍄 300 г грибов (шампиньоны)
- 🥕 1 морковь
- 🧅 1 луковица
- 🥬 100 г шпината
- 🍚 100 г киноа
- 🌿 2 столовые ложки оливкового масла
- 🧄 2 зубчика чеснока
- 🧂 Соль и перец по вкусу
- 🍋 1 столовая ложка лимонного сока
- 🌿 1 столовая ложка свежей петрушки (для подачи)
Пошаговый рецепт приготовления
- Подготовьте киноа: Прежде всего, тщательно промойте киноа под проточной водой. Это важно, так как киноа содержит сапонины, которые могут придавать горьковатый вкус. Варите киноа в подсоленной воде на среднем огне в течение 15 минут. После того как киноа станет мягкой, слейте лишнюю воду и отложите в сторону.
- Приготовьте основу супа: Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок и готовьте их до золотистого цвета, около 3-4 минут. Это придаст блюду насыщенный аромат.
- Добавьте грибы и морковь: Нарежьте грибы и морковь на мелкие кусочки и добавьте их в кастрюлю. Готовьте около 5-7 минут до мягкости, периодически помешивая.
- Добавьте воду: Влейте в кастрюлю 1 литр воды и доведите до кипения. После этого убавьте огонь до среднего и варите суп еще 15 минут, чтобы овощи полностью размягчились и отдали свои вкусы бульону.
- Добавьте киноа и шпинат: После того как основа супа будет готова, добавьте приготовленную ранее киноа и измельченный шпинат. Варите еще 5 минут, чтобы все ингредиенты соединились между собой.
- Завершите приготовление: Снимите кастрюлю с огня и добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте. Подавайте суп горячим, украсив свежей петрушкой.
Заключение
Лучше всего наслаждаться этим тайским грибным супом с киноа в обед или ужин. Он обеспечивает ощущение сытости без перегрузки желудка, что особенно важно для людей с диабетом. Суп богат клетчаткой и белком, что помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Правильное сочетание полезных ингредиентов делает это блюдо не только вкусным, но и лечебным, что соответствует требованиям диеты №9. Приятного аппетита и крепкого здоровья!
