🇮🇳 Карри с куркумой и гарам масала: польза, чем полезен, подпишись
Конкретное описание до 1000 знаков про пользу в сочетаний нутриентов в контекте удачное сочетание
Карри с куркумой и гарам масала — это идеальное сочетание специй, которое не только дарит изысканный вкус и аромат, но и приносит огромную пользу здоровью. Куркума содержит мощный антиоксидант куркумин, который помогает уменьшить воспаление и улучшает пищеварение. Гарам масала включает в себя кардамон, корицу, гвоздику и черный перец, которые также обладают противовоспалительными свойствами. Одним из важнейших компонентов гарам масала является биоперин (вещиственный компонент черного перца), который улучшает биодоступность куркумина, делая его более эффективным. Омега-3 жирные кислоты, часто используемые в рецептах карри, еще больше усиливают противовоспалительные свойства куркумина, что делает это блюдо незаменимой частицей рациона для улучшения здоровья и благополучия.
Ингредиенты
- 🐔 500 г куриного филе
- 🧅 1 большая луковица
- 🍅 2 помидора
- 🧄 3 зубчика чеснока
- 🫒 2 ст. ложки растительного масла
- 🧈 1 ст. ложка сливочного масла
- 🧂 1 ч. ложка куркумы
- 🌶 1 ч. ложка красного молотого перца
- 🧂 1 ч. ложка соли
- 🥄 1 ст. ложка гарам масала
- 🧀 200 мл кокосового молока
- 🌿 Свежая кинза для украшения
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов. Куриное филе промойте под холодной водой и нарежьте кубиками. Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кусочками. Чеснок очистите и раздавите ножом.
- Обжарка лука и чеснока. В большой сковороде разогрейте растительное масло и сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета, добавьте чеснок и продолжайте обжаривать еще 2 минуты.
- Добавление специй. Добавьте куркуму, молотый красный перец и соль. Обжаривайте, пока специи не начнут источать аромат, около 2-3 минут.
- Добавление курицы. Кладите в сковороду нарезанную курицу и обжаривайте до золотистого цвета, около 5-7 минут, постоянно помешивая.
- Добавление помидоров и тушение. Добавьте нарезанные помидоры и гарам масала. Хорошо перемешайте и тушите на среднем огне под крышкой 10-15 минут, пока помидоры хорошо не размягчатся и не выделится сок.
- Добавление кокосового молока. Влейте кокосовое молоко и доведите смесь до кипения. Убавьте огонь и тушите еще 10-15 минут, пока соус не загустеет и курица полностью не приготовится.
- Подача. Готовое карри посыпьте свежей нарезанной кинзой и подавайте с рисом или лепешками наан.
Заключение о том в какое время суток лучше всего съесть блюдо
Карри с куркумой и гарам масала идеально подходит для обеда или ужина. Включение этого блюда в рацион во второй половине дня обеспечит вашего организма важными питательными веществами и поможет восстановить силы после тяжелого дня. Благодаря сочетанию специй, карри стимулирует обмен веществ и способствует улучшению пищеварения, что особенно важно, если основной прием пищи приходится на ужин. Правильное сочетание продуктов и время их потребления — залог крепкого здоровья и хорошего самочувствия.
